Sordo Giovanni Barolo Perno DOCG 2021 – krachtige Cru Barolo uit Monforte d’Alba
Barolo Perno 2021 – kracht en finesse uit Monforte d’Alba
De Barolo DOCG Perno 2021 van Giovanni Sordo is een indrukwekkende cru-Barolo uit Monforte d’Alba, een gemeente die bekendstaat om Barolo met veel structuur, diepte en bewaarpotentieel. Perno voegt daar echter iets bijzonders aan toe: naast kracht heeft deze wijngaard een opvallend aromatisch karakter.
De Sordo Perno 2021 combineert donkere en rode kersen, viooltjes en gedroogde bloemen met kruiden, zoethout, aarde en minerale tonen. In de mond is hij vol en krachtig, met frisse zuren en stevige maar rijpe Nebbiolo-tannines. De afdronk is lang, droog en complex.
2021 behoort bovendien tot de beste recente Barolo-jaargangen. De combinatie van een groot oogstjaar, het bijzondere terroir van Perno en Sordo's traditionele vinificatie maakt dit een Barolo voor zowel de serieuze liefhebber als de verzamelaar.
Een klassieke Barolo met de kracht van Monforte, maar tegelijkertijd met verrassend veel parfum, finesse en elegantie.
Giovanni Sordo – traditionele Barolo waarbij de wijngaard centraal staat
Het familiebedrijf Giovanni Sordo is gevestigd in Castiglione Falletto en maakt al meer dan een eeuw wijn. Door de jaren heen bouwde de familie een uitzonderlijke verzameling wijngaarden op in verschillende gemeenten van de Barolo DOCG.
Sordo behoort tot de producenten die een groot aantal afzonderlijke Barolo-MGA's bottelen. Daardoor is het bijzonder interessant om de verschillende Sordo Barolo's naast elkaar te proeven: de vinificatie is grotendeels vergelijkbaar, terwijl het karakter van de wijnen duidelijk verandert door bodem, hoogte en ligging van de wijngaard. Sordo houdt daarbij vast aan lange traditionele maceraties en rijping op grote Slavonische eikenhouten vaten.
Perno is binnen deze serie een van de meest uitgesproken Barolo's uit Monforte d’Alba.
Perno – een bijzondere Barolo Cru in Monforte d’Alba
Perno is een officiële MGA – Menzione Geografica Aggiuntiva – van Barolo binnen de gemeente Monforte d’Alba.
Het gehucht Perno ligt in het noordoostelijke gedeelte van Monforte, tussen Castiglione Falletto en Serralunga d’Alba. Historisch wordt dit gebied beschouwd als een van de betere plekken van Monforte voor Nebbiolo.
Dat is interessant, want geografisch ligt Perno dicht bij een aantal beroemde Barolo-terroirs. Aan de andere kant van de heuvels bevinden zich wijngaarden van Castiglione Falletto en Serralunga d'Alba.
Monforte staat in het algemeen bekend om Barolo's met:
structuur – kracht – tannines – mineraliteit – lange levensduur.
Maar Perno heeft daarnaast een opvallend aromatisch karakter. Juist de combinatie van diepe, donkere smaken en geparfumeerde Nebbiolo maakt deze cru bijzonder aantrekkelijk. De Amerikaanse importeur van Sordo omschrijft Perno zelfs expliciet als een Monforte-terroir waarin naast kracht vooral de aroma's opvallen.
De Perno-wijngaard van Giovanni Sordo
Sordo bezit volgens beschikbare informatie ongeveer 7 hectare binnen Perno, waarmee dit een belangrijk perceel binnen het wijngaardbezit van de familie is.
Gemeente: Monforte d’Alba
Cru / MGA: Perno
Druif: 100% Nebbiolo
Hoogte: circa 270–400 meter
Expositie: zuidoost
Leeftijd wijnstokken: circa 25–35 jaar
Plantdichtheid: circa 4.000 wijnstokken per hectare
Snoeiwijze: Guyot
Opbrengst: circa 75–80 quintalen druiven per hectare, oftewel ongeveer 7.500–8.000 kg.
Wanneer werden de wijnstokken aangeplant?
De wijnstokken zijn eind jaren '90 aangeplant.
De bijzondere bodem van Perno
De bodem is een van de belangrijkste redenen waarom Perno zo'n herkenbare Barolo kan voortbrengen.
Sordo beschrijft de bovengrond als tufachtig met lagen rode aarde, die relatief lastig te bewerken is.
De ondergrond bestaat voor een belangrijk deel uit:
- steen
- afgebroken gesteente
- zandhoudende bestanddelen
- kleihoudende bestanddelen
Deze materialen zijn door de eeuwen heen stevig met elkaar verbonden. Geologisch behoren de onderliggende formaties volgens Sordo tot het Langhien van het Mioceen.
Dat is belangrijk voor de stijl van de wijn.
De vrij harde, stenige ondergrond zorgt ervoor dat de wortels diep moeten zoeken naar water en voedingsstoffen. In combinatie met klei, zand en mergelachtige componenten ontstaat een terroir dat Nebbiolo zowel structuur als mineraliteit kan geven.
Bij Perno resulteert dat vaak in een Barolo met relatief donkere aroma's, krachtige tannines en veel lengte.
Oogstjaar 2021 – een groot Barolo-jaar
Het oogstjaar 2021 geldt inmiddels als een van de beste recente jaargangen voor Barolo.
Antonio Galloni van Vinous noemt 2021 een superbe jaargang, gekenmerkt door goede kleur, expressieve aroma's, mooi fruit en rijpe, verfijnde tannines. Bij latere proeverijen bevestigde Vinous dat 2021 niet alleen kwalitatief hoogstaand was, maar ook uitzonderlijk consistent.
Het groeiseizoen was relatief warm en droog en kende lokaal uitdagingen, waaronder voorjaarsvorst. De omstandigheden richting de oogst waren echter bijzonder gunstig.
Nebbiolo kon langzaam rijpen en tegelijkertijd zijn natuurlijke zuren behouden.
De oogst begon bij sommige producenten al in de laatste dagen van september, maar voor het merendeel van Barolo lag het zwaartepunt in de eerste twee weken van oktober 2021. Volgens gegevens verzameld bij bijna 200 wijnbedrijven lag de gemiddelde startdatum rond 7 oktober.
Wanneer werd de Sordo Perno 2021 geplukt?
Voor Barolo 2021 liep de Nebbiolo-oogst globaal van eind september tot ongeveer halverwege oktober, waarbij verschillende hoogwaardige percelen zelfs nog later werden geplukt.
Het resultaat waren kleine, goed gerijpte druiven met een mooie combinatie van suiker, zuren en fenolische rijpheid – ideale uitgangspunten voor gestructureerde Barolo met een lange toekomst.
Hoe wordt Sordo Barolo Perno gemaakt?
Giovanni Sordo kiest ook bij Perno duidelijk voor een traditionele Barolo-vinificatie.
Na de handmatige oogst worden de druiven:
ontsteeld en gekneusd.
De alcoholische vergisting vindt vervolgens plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.
Daarna volgt een van de belangrijkste onderdelen van Sordo's manier van werken: een bijzonder lange maceratie.
Cappello sommerso – lange traditionele schilweking
De Perno krijgt een schilweking van ongeveer:
4 tot 7 weken.
Sordo maakt daarbij gebruik van de traditionele methode van de cappello sommerso, oftewel de ondergedompelde hoed. De vaste bestanddelen van de druiven blijven hierdoor langdurig in contact met de jonge wijn.
Voor Nebbiolo is dit belangrijk.
Tijdens deze lange maceratie worden langzaam aroma's, kleur en vooral tannines uit de druivenschillen gehaald. In plaats van een wijn te produceren die zo snel mogelijk zacht en toegankelijk moet zijn, bouwt Sordo bewust aan structuur en levensduur.
Daarna vindt de malolactische omzetting op natuurlijke wijze plaats rond 20°C.
De wijn blijft vervolgens nog ongeveer 2 tot 4 maanden in roestvrij staal voordat hij naar de grote houten vaten gaat.
24 maanden rijping op groot Slavonisch eiken
De Perno rijpt vervolgens:
24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten.
Daarna gaat de wijn opnieuw gedurende ongeveer:
4 tot 6 maanden naar roestvrij staal.
Ten slotte volgt:
minimaal 6 maanden flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.
Dit is klassieke traditionele Barolo.
Sordo gebruikt het hout niet om de smaak van de wijn te domineren. Grote Slavonische botti geven veel minder uitgesproken houtaroma's dan kleine nieuwe barriques.
Geen overvloed aan vanille of geroosterd nieuw eiken dus.
Het doel is juist om Nebbiolo langzaam te laten ontwikkelen, waarbij het karakter van Perno zelf zoveel mogelijk behouden blijft.
Hoe smaakt Sordo Barolo Perno 2021?
De Perno behoort tot de donkerdere en krachtigere Barolo's binnen het assortiment van Sordo.
Geuren
In de jonge wijn vinden we aroma's van:
- donkere kersen
- rode kersen
- viooltjes
- gedroogde bloemen
- rijp rood en donker fruit
- gedroogde kruiden
- zoethout
- aardse tonen
- tabak
- specerijen
- lichte truffeltonen
Sordo zelf beschrijft de Perno als intens en lang geurend, met rijp fruit, houtachtige aroma's, specerijen en zoethout.
De smaak
In de mond is de Perno 2021 duidelijk vol en krachtig.
Dit is geen lichte of onmiddellijk zachte Nebbiolo. De wijn heeft brede schouders, veel structuur en een stevige kern van fruit.
Daartegenover staan de frisse zuren die voor spanning zorgen.
De tannines zijn duidelijk aanwezig – zoals het hoort bij jonge Barolo uit Monforte – maar ze zijn rijp en van goede kwaliteit.
Huon Hooke gaf deze wijn 97 punten en omschreef hem als vol, genereus en krachtig gestructureerd, met een bijzonder lange en stevige afdronk.
Wine Decoded beschrijft de 2021 als een klassieke Sordo Perno met donker, rijk fruit, een nog zeer gesloten jeugdige structuur en beginnende tonen die richting truffel en verdere secundaire ontwikkeling wijzen. De wijn kreeg daar 94 punten.
Wine Enthusiast gaf 92 punten en benadrukte vooral rood fruit, zoete specerijen en de uitstekend gedoseerde tanninestructuur.
De Perno Barolo is een uitstekende keuze voor iemand die graag een krachtige Barolo drinkt, maar niet wil inleveren op elegantie en aroma's.
Nu drinken of bewaren?
De Sordo Perno 2021 kan nu worden geopend, maar staat nog duidelijk aan het begin van zijn ontwikkeling.
Onze indicatie zou daarom zijn:
2026–2028: zeer jong; minimaal 2 tot 3 uur karafferen
2029–2034: fruit, tannines en aroma's beginnen mooier samen te komen
2035–2042: waarschijnlijk een bijzonder interessante fase met meer tertiaire complexiteit
2042+: goed bewaarde flessen kunnen zich naar verwachting nog verder ontwikkelen
Dit is bewust een indicatie en geen harde houdbaarheidsdatum. Het grote oogstjaar 2021, de tanninestructuur van Perno en Sordo's traditionele vinificatie wijzen allemaal op een wijn die zich langdurig kan ontwikkelen.
Met flesrijping zullen de primaire aroma's van kersen en viooltjes steeds meer plaatsmaken voor:
gedroogde rozen, truffel, tabak, leer, bosgrond, thee, specerijen en zoethout.
Karafferen en serveertemperatuur
Wie de Perno 2021 nu drinkt, adviseren wij hem minimaal twee uur voor het drinken te karafferen.
Bij zo'n jonge Barolo kan drie uur lucht zelfs geen kwaad.
Serveer de wijn niet te warm.
Sordo adviseert officieel:
16–18°C.
Dat vinden wij voor deze wijn een uitstekende temperatuur. Het fruit blijft fris, de alcohol treedt minder op de voorgrond en de finesse van Nebbiolo blijft beter zichtbaar.
Gebruik liefst een ruim Bourgogne- of Barologlas.
Wijn-spijscombinaties met Sordo Perno 2021
Een krachtige cru-Barolo als Perno vraagt om een gerecht met voldoende structuur.
Sordo zelf adviseert de wijn met gebraden vlees en wild.
Mooie combinaties zijn:
- brasato al Barolo
- langzaam gegaard rundvlees
- ossobuco
- entrecote
- ribeye
- lamsbout
- hert
- ree
- wild zwijn
- eendenborst
- tajarin met truffel
- risotto met porcini
- ravioli met vlees
- pasta met paddenstoelen
- Parmigiano Reggiano
- Castelmagno
- andere lang gerijpte harde kazen
Vooral gerechten met paddenstoelen en truffel sluiten prachtig aan bij de aardse en kruidige ontwikkeling van Nebbiolo.
Internationale waardering voor Sordo Perno 2021
De Perno 2021 heeft inmiddels verschillende professionele beoordelingen ontvangen:
97 punten – Huon Hooke / The Real Review
94 punten – Wine Decoded
92 punten – Wine Enthusiast
Het interessantste is misschien niet eens het exacte aantal punten, maar de overeenkomst tussen de proefnotities.
Steeds komen dezelfde eigenschappen terug:
diep fruit – krachtige structuur – goede tannines – kruidigheid – complexiteit – lange afdronk.
Dat sluit precies aan bij wat we van een goede Barolo uit Perno mogen verwachten.
Waarom kiezen voor Sordo Giovanni Barolo Perno 2021?
De Barolo Perno DOCG 2021 van Giovanni Sordo combineert een aantal bijzonder aantrekkelijke eigenschappen.
Een belangrijke cru uit Monforte d’Alba.
Een zuidoostelijke ligging op 270 tot 400 meter hoogte.
Volwassen Nebbiolo-stokken van ongeveer 25 tot 35 jaar.
Een plantdichtheid van ongeveer 4.000 stokken per hectare.
Een moeilijke, stenige en tufachtige bodem met rode aarde, zand en klei.
Een traditioneel lange maceratie van 4 tot 7 weken.
En vervolgens 24 maanden rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten.
Daar komt het uitzonderlijk goede oogstjaar 2021 nog bij.
Het resultaat is een wijn die alles heeft wat klassieke Barolo zo fascinerend maakt: intensiteit zonder zoetheid, kracht zonder zwaarte en stevige tannines die tegelijkertijd voldoende verfijning bezitten om jarenlang mooi te kunnen rijpen.
