Sordo Giovanni Barolo Perno DOCG 2021 – kräftiger Cru Barolo aus Monforte d’Alba
Barolo Perno 2021 – Kraft und Finesse aus Monforte d’Alba
Der Barolo DOCG Perno 2021 von Giovanni Sordoist ein beeindruckender Cru-Barolo aus Monforte d’Alba, einer Gemeinde, die für Barolo mit viel Struktur, Tiefe und Reifepotenzial bekannt ist. Perno fügt dem jedoch etwas Besonderes hinzu: Neben Kraft besitzt dieser Weinberg einen auffallend aromatischen Charakter.
Der Sordo Perno 2021kombiniert dunkle und rote Kirschen, Veilchen und getrocknete Blumen mit Gewürzen, Süßholz, Erde und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er voll und kräftig, mit frischer Säure und kräftigen, aber reifen Nebbiolo-Tanninen. Der Abgang ist lang, trocken und komplex.
2021 gehört zudem zu den besten jüngsten Barolo-Jahrgängen. Die Kombination aus einem großen Jahrgang, dem besonderen Terroir von Perno und Sordos traditioneller Vinifikation macht dies zu einem Barolo sowohl für den ernsthaften Liebhaber als auch für den Sammler.
Ein klassischer Barolo mit der Kraft von Monforte, aber gleichzeitig mit überraschend viel Duft, Finesse und Eleganz.
Giovanni Sordo – traditioneller Barolo, bei dem der Weinberg im Mittelpunkt steht
Das Familienunternehmen Giovanni Sordo hat seinen Sitz in Castiglione Falletto und produziert seit über einem Jahrhundert Wein. Im Laufe der Jahre baute die Familie eine außergewöhnliche Sammlung von Weinbergen in verschiedenen Gemeinden des Barolo DOCG auf.
Sordo gehört zu den Produzenten, die eine große Anzahl einzelner Barolo-MGA’s abfüllen. Daher ist es besonders interessant, die verschiedenen Sordo Barolo’s nebeneinander zu probieren: Die Vinifikation ist weitgehend vergleichbar, während sich der Charakter der Weine durch Boden, Höhe und Lage des Weinbergs deutlich verändert. Sordo hält dabei an langen traditionellen Mazerationen und Reifung in großen slawonischen Eichenholzfässern fest.
Perno ist innerhalb dieser Serie einer der ausgeprägtesten Barolo’s aus Monforte d’Alba.
Perno – ein besonderer Barolo Cru in Monforte d’Alba
Perno ist eine offizielle MGA – Menzione Geografica Aggiuntiva – des Barolo innerhalb der Gemeinde Monforte d’Alba.
Das Dorf Perno liegt im nordöstlichen Teil von Monforte, zwischen Castiglione Falletto und Serralunga d’Alba. Historisch gilt dieses Gebiet als einer der besten Orte von Monforte für Nebbiolo.
Das ist interessant, denn geografisch liegt Perno in der Nähe einiger berühmter Barolo-Terroirs. Auf der anderen Seite der Hügel befinden sich Weinberge von Castiglione Falletto und Serralunga d'Alba.
Monforte ist im Allgemeinen für Barolo’s bekannt mit:
Struktur – Kraft – Tanninen – Mineralität – langer Lebensdauer.
Aber Perno hat zudem einen auffallend aromatischen Charakter. Gerade die Kombination aus tiefen, dunklen Aromen und parfümiertem Nebbiolo macht diesen Cru besonders attraktiv. Der amerikanische Importeur von Sordo beschreibt Perno sogar explizit als ein Monforte-Terroir, in dem neben Kraft vor allem die Aromen auffallen.
Der Perno-Weinberg von Giovanni Sordo
Sordo besitzt nach verfügbaren Informationen etwa 7 Hektar innerhalb von Perno, womit dies ein wichtiger Weinberg innerhalb des Weinbergsbesitzes der Familie ist.
Gemeinde:Monforte d’Alba
Cru / MGA:Perno
Traube:100% Nebbiolo
Höhe:circa 270–400 Meter
Exposition:Südost
Alter der Rebstöcke:circa 25–35 Jahre
Pflanzdichte:circa 4.000 Rebstöcke pro Hektar
Schnittmethode:Guyot
Ertrag:circa 75–80 Quintal Trauben pro Hektar, also etwa 7.500–8.000 kg.
Wann wurden die Rebstöcke gepflanzt?
Die Rebstöcke wurden Ende der 90er Jahre gepflanzt.
Der besondere Boden von Perno
Der Boden ist einer der wichtigsten Gründe, warum Perno einen so erkennbaren Barolo hervorbringen kann.
Sordo beschreibt den Oberboden als tuffhaltig mit Schichten roter Erde, die relativ schwierig zu bearbeiten ist.
Der Unterboden besteht zu einem wichtigen Teil aus:
- Stein
- verwittertem Gestein
- sandhaltigen Bestandteilen
- tonhaltigen Bestandteilen
Diese Materialien sind im Laufe der Jahrhunderte fest miteinander verbunden. Geologisch gehören die darunter liegenden Formationen laut Sordo zum Langhien des Miozäns.
Das ist wichtig für den Stil des Weins.
Der ziemlich harte, steinige Unterboden sorgt dafür, dass die Wurzeln tief nach Wasser und Nährstoffen suchen müssen. In Kombination mit Ton, Sand und mergelartigen Komponenten entsteht ein Terroir, das Nebbiolo sowohl Struktur als auch Mineralität verleihen kann.
Bei Perno führt das oft zu einem Barolo mit relativ dunklen Aromen, kräftigen Tanninen und viel Länge.
Jahrgang 2021 – ein großes Barolo-Jahr
Der Jahrgang 2021 gilt inzwischen als einer der besten jüngsten Jahrgänge für Barolo.
Antonio Galloni von Vinous nennt 2021 einen hervorragenden Jahrgang, gekennzeichnet durch gute Farbe, expressive Aromen, schöne Frucht und reife, feine Tannine. Bei späteren Verkostungen bestätigte Vinous, dass 2021 nicht nur qualitativ hochwertig, sondern auch außergewöhnlich konsistent war.
Die Vegetationsperiode war relativ warm und trocken und hatte lokale Herausforderungen, darunter Spätfröste. Die Bedingungen vor der Ernte waren jedoch besonders günstig.
Nebbiolo konnte langsam reifen und gleichzeitig seine natürlichen Säuren bewahren.
Die Ernte begann bei einigen Produzenten bereits in den letzten Septembertagen, aber für den Großteil des Barolo lag der Schwerpunkt in den ersten beiden Oktoberwochen 2021. Nach Daten von fast 200 Weingütern lag das durchschnittliche Startdatum um den 7. Oktober.
Wann wurde der Sordo Perno 2021 geerntet?
Für Barolo 2021 lief die Nebbiolo-Ernte grob von Ende September bis etwa Mitte Oktober, wobei verschiedene hochwertige Parzellen sogar noch später geerntet wurden.
Das Ergebnis waren kleine, gut gereifte Trauben mit einer schönen Kombination aus Zucker, Säure und phenolischer Reife – ideale Ausgangspunkte für strukturierte Barolo’s mit einer langen Zukunft.
Wie wird Sordo Barolo Perno hergestellt?
Giovanni Sordo entscheidet sich auch bei Perno eindeutig für eine traditionelle Barolo-Vinifikation.
Nach der manuellen Ernte werden die Trauben:
entrappt und zerdrückt.
Die alkoholische Gärung findet anschließend in temperaturgesteuerten Edelstahltanksstatt.
Danach folgt einer der wichtigsten Bestandteile von Sordos Arbeitsweise: eine besonders lange Mazeration.
Cappello sommerso – lange traditionelle Maischestandzeit
Der Perno erhält eine Maischestandzeit von etwa:
4 bis 7 Wochen.
Sordo verwendet dabei die traditionelle Methode des cappello sommerso, also des untergetauchten Hutes. Die festen Bestandteile der Trauben bleiben dadurch über einen langen Zeitraum in Kontakt mit dem jungen Wein.
Für Nebbiolo ist dies wichtig.
Während dieser langen Mazeration werden langsam Aromen, Farbe und vor allem Tannine aus den Traubenschalen extrahiert. Anstatt einen Wein zu produzieren, der so schnell wie möglich weich und zugänglich sein soll, baut Sordo bewusst auf Struktur und Langlebigkeit.
Danach erfolgt die malolaktische Gärung auf natürliche Weise bei etwa 20°C.
Der Wein bleibt anschließend noch etwa 2 bis 4 Monate in Edelstahl, bevor er in die großen Holzfässer kommt.
24 Monate Reifung in großem slawonischem Eichenholz
Der Perno reift anschließend:
24 Monate in großen slawonischen Eichenholzfässern.
Danach geht der Wein erneut für etwa:
4 bis 6 Monate in Edelstahl.
Schließlich folgt:
mindestens 6 Monate Flaschenreifung, bevor der Wein freigegeben wird.
Dies ist klassischer, traditioneller Barolo.
Sordo verwendet das Holz nicht, um den Geschmack des Weins zu dominieren. Große slawonische Botti geben viel weniger ausgeprägte Holzaromen als kleine neue Barriques.
Kein Überfluss an Vanille oder gerösteter neuer Eiche also.
Das Ziel ist es vielmehr, Nebbiolo langsam entwickeln zu lassen, wobei der Charakter von Perno selbstso weit wie möglich erhalten bleibt.
Wie schmeckt Sordo Barolo Perno 2021?
Der Perno gehört zu den dunkleren und kräftigeren Barolo’s im Sortiment von Sordo.
Gerüche
Im jungen Wein finden wir Aromen von:
- dunklen Kirschen
- roten Kirschen
- Veilchen
- getrockneten Blumen
- reifen roten und dunklen Früchten
- getrockneten Kräutern
- Süßholz
- erdigen Noten
- Tabak
- Gewürzen
- leichten Trüffelnoten
Sordo selbst beschreibt den Perno als intensiv und lang duftend, mit reifen Früchten, holzigen Aromen, Gewürzen und Süßholz.
Der Geschmack
Am Gaumen ist der Perno 2021 deutlich voll und kräftig.
Dies ist kein leichter oder sofort weicher Nebbiolo. Der Wein hat breite Schultern, viel Struktur und einen festen Kern aus Frucht.
Demgegenüber stehen die frischen Säuren, die für Spannung sorgen.
Die Tannine sind deutlich präsent – wie es sich für jungen Barolo aus Monforte gehört – aber sie sind reif und von guter Qualität.
Huon Hooke gab diesem Wein 97 Punkteund beschrieb ihn als voll, großzügig und kräftig strukturiert, mit einem besonders langen und festen Abgang.
Wine Decoded beschreibt den 2021 als einen klassischen Sordo Perno mit dunklen, reichen Früchten, einer noch sehr verschlossenen jugendlichen Struktur und beginnenden Noten, die in Richtung Trüffel und weitere sekundäre Entwicklung weisen. Der Wein erhielt dort 94 Punkte.
Wine Enthusiast gab 92 Punkteund betonte vor allem rote Früchte, süße Gewürze und die ausgezeichnet dosierte Tanninstruktur.
Der Perno Barolo ist eine ausgezeichnete Wahl für jemanden, der gerne einen kräftigen Barolo trinkt, aber nicht auf Eleganz und Aromen verzichten möchte.
Jetzt trinken oder lagern?
Der Sordo Perno 2021 kann jetzt geöffnet werden, steht aber noch deutlich am Anfang seiner Entwicklung.
Unsere Empfehlung wäre daher:
2026–2028:sehr jung; mindestens 2 bis 3 Stunden dekantieren
2029–2034:Frucht, Tannine und Aromen beginnen, sich besser zu verbinden
2035–2042:wahrscheinlich eine besonders interessante Phase mit mehr tertiärer Komplexität
2042+:gut gelagerte Flaschen können sich voraussichtlich noch weiterentwickeln
Dies ist bewusst eine Angabe und kein hartes Haltbarkeitsdatum. Der große Jahrgang 2021, die Tanninstruktur von Perno und Sordos traditionelle Vinifikation weisen alle auf einen Wein hin, der sich lange entwickeln kann.
Mit der Flaschenreifung werden die primären Aromen von Kirschen und Veilchen zunehmend Platz machen für:
getrocknete Rosen, Trüffel, Tabak, Leder, Waldboden, Tee, Gewürze und Süßholz.
Dekantieren und Serviertemperatur
Wer den Perno 2021 jetzt trinkt, dem raten wir, ihn mindestens zwei Stunden vor dem Trinken zu dekantieren.
Bei einem so jungen Barolo schadet auch drei Stunden Luft nicht.
Servieren Sie den Wein nicht zu warm.
Sordo empfiehlt offiziell:
16–18°C.
Das halten wir für diesen Wein für eine ausgezeichnete Temperatur. Die Frucht bleibt frisch, der Alkohol tritt weniger in den Vordergrund und die Finesse des Nebbiolo bleibt besser sichtbar.
Verwenden Sie am besten ein geräumiges Burgunder- oder Barologlas.
Wein-Speisen-Kombinationen mit Sordo Perno 2021
Ein kräftiger Cru-Barolo wie Perno verlangt nach einem Gericht mit ausreichender Struktur.
Sordo selbst empfiehlt den Wein zu gebratenem Fleisch und Wild.
Schöne Kombinationen sind:
- Brasato al Barolo
- langsam gegartes Rindfleisch
- Ossobuco
- Entrecôte
- Ribeye
- Lammkeule
- Hirsch
- Reh
- Wildschwein
- Entenbrust
- Tajarin mit Trüffel
- Risotto mit Steinpilzen
- Ravioli mit Fleisch
- Pasta mit Pilzen
- Parmigiano Reggiano
- Castelmagno
- andere lange gereifte Hartkäse
Besonders Gerichte mit Pilzen und Trüffelpassen wunderbar zur erdigen und würzigen Entwicklung des Nebbiolo.
Internationale Anerkennung für Sordo Perno 2021
Der Perno 2021 hat inzwischen verschiedene professionelle Bewertungen erhalten:
97 Punkte – Huon Hooke / The Real Review
94 Punkte – Wine Decoded
92 Punkte – Wine Enthusiast
Das Interessanteste ist vielleicht nicht einmal die genaue Punktzahl, sondern die Übereinstimmung der Verkostungsnotizen.
Immer wieder kehren dieselben Eigenschaften zurück:
tiefe Frucht – kräftige Struktur – gute Tannine – Würze – Komplexität – langer Abgang.
Das entspricht genau dem, was wir von einem guten Barolo aus Perno erwarten dürfen.
Warum sich für Sordo Giovanni Barolo Perno 2021 entscheiden?
Der Barolo Perno DOCG 2021 von Giovanni Sordokombiniert eine Reihe besonders attraktiver Eigenschaften.
Ein wichtiger Cru aus Monforte d’Alba.
Eine südöstliche Lage auf 270 bis 400 Metern Höhe.
Reife Nebbiolo-Rebstöcke von etwa 25 bis 35 Jahren.
Eine Pflanzdichte von etwa 4.000 Rebstöcken pro Hektar.
Ein schwieriger, steiniger und tuffhaltiger Boden mit roter Erde, Sand und Ton.
Eine traditionell lange Mazeration von 4 bis 7 Wochen.
Und anschließend 24 Monate Reifung in großen slawonischen Eichenholzfässern.
Dazu kommt noch der außergewöhnlich gute Jahrgang 2021.
Das Ergebnis ist ein Wein, der alles hat, was klassischen Barolo so faszinierend macht: Intensität ohne Süße, Kraft ohne Schwere und feste Tannine, die gleichzeitig ausreichend Finesse besitzen, um jahrelang schön reifen zu können.
