Sordo Giovanni Barolo Rocche di Castiglione DOCG 2021 – grote Cru Barolo uit Castiglione Falletto
Barolo Rocche di Castiglione 2021 – kracht, finesse en een uitzonderlijk terroir
De Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2021 van Giovanni Sordo komt uit een van de meest gewaardeerde wijngaarden van Castiglione Falletto. Hier groeien de Nebbiolo-druiven op een steile, zuidoostelijk gelegen helling op 320 tot 350 meter hoogte, met daaronder compacte kalkrijke mergellagen. De wijnstokken zijn gemiddeld circa 50 jaar oud.
Het grote oogstjaar 2021 geeft deze cru alles wat we van een klassieke top-Barolo mogen verwachten: rijpe rode kersen en bessen, gedroogde rozen, zoethout, munt en kruiden, gecombineerd met minerale tonen, frisse zuren en krachtige maar verfijnde tannines.
Rocche di Castiglione is geen zachte Barolo die alleen op fruit is gebouwd. Dit is een serieuze, gelaagde en langlevende Nebbiolo, die nu al zijn klasse laat zien maar vooral gemaakt is om zich jarenlang verder te ontwikkelen.
Een prachtige keuze voor de liefhebber die klassieke Barolo zoekt waarin kracht en elegantie samenkomen.
Giovanni Sordo – traditionele Barolo uit het hart van Castiglione Falletto
Giovanni Sordo behoort tot de historische familieproducenten van Barolo. De geschiedenis van het wijnhuis gaat terug tot 1912. Tegenwoordig bezit de familie ongeveer 53 hectare wijngaarden verspreid over verschillende gemeenten in de Langhe.
Bijzonder is vooral het grote aantal afzonderlijke Barolo-cru's dat Sordo bezit. Het wijnhuis produceert onder meer Barolo uit Rocche di Castiglione, Monprivato, Villero, Parussi, Gabutti, Perno, Monvigliero en Ravera.
Vier daarvan liggen in Castiglione Falletto: Rocche di Castiglione, Monprivato, Villero en Parussi.
Sordo kiest bewust voor een traditionele stijl. Geen nadrukkelijk nieuw eikenhout, maar lange maceraties en rijping op grote Slavonische eikenhouten vaten. Daardoor staat niet het hout, maar juist het verschil tussen de afzonderlijke wijngaarden centraal.
Rocche di Castiglione – een bijzondere Barolo Cru
Rocche di Castiglione is een officiële MGA – Menzione Geografica Aggiuntiva – binnen de gemeente Castiglione Falletto.
Het is een van de historische wijngaardnamen van Barolo en Sordo omschrijft Rocche di Castiglione zelf als gelegen in een van de meest geschikte wijnbouwgebieden van de gemeente.
Castiglione Falletto ligt als het ware tussen de krachtigere terroirs van Serralunga d'Alba en Monforte d'Alba enerzijds en de vaak wat meer geparfumeerde stijl van La Morra en Barolo anderzijds.
Dat is terug te proeven in de beste wijnen uit Rocche di Castiglione.
Ze kunnen de structuur, mineraliteit en lengte van de oostelijke Barolo-zone combineren met aromatische finesse en elegantie.
Juist dat contrast maakt Rocche di Castiglione zo interessant.
De wijngaard van Sordo in Rocche di Castiglione
Voor deze Barolo gebruikt Giovanni Sordo uitsluitend Nebbiolo uit zijn perceel binnen Rocche di Castiglione.
Gemeente: Castiglione Falletto
Cru / MGA: Rocche di Castiglione
Druif: 100% Nebbiolo
Hoogte: circa 320–350 meter
Expositie: zuidoost
Leeftijd wijnstokken: circa 50 jaar
Plantdichtheid: circa 4.000 wijnstokken per hectare
Snoeiwijze: traditionele Guyot
Opbrengst: circa 68–72 quintalen druiven per hectare, ongeveer 6.800–7.200 kg
Sordo vermeldt voor deze wijngaard een leeftijd van ongeveer 50 jaar, maar publiceert geen betrouwbaar exact plantjaar. Daarom vermelden wij liever de officiële leeftijd van de stokken dan een niet-bevestigd aanplantjaar.
De leeftijd van de wijnstokken is belangrijk. Oudere Nebbiolo-stokken produceren doorgaans minder druiven, terwijl hun wortels diep in de ondergrond kunnen doordringen. Dat helpt bij het verkrijgen van concentratie en complexiteit en maakt de stokken bovendien minder afhankelijk van oppervlakkig bodemvocht.
De bodem van Rocche di Castiglione
De bodem is een van de belangrijkste redenen voor het bijzondere karakter van deze cru.
Sordo omschrijft de bovengrond als middelzwaar en relatief los, met een duidelijke kalkhoudende component.
Op iets meer dan een meter diepte bevinden zich vervolgens harde, zeer compacte lagen van witgrijze en blauwachtige mergel. In de technische documentatie van Sordo worden deze geologische lagen nog aangeduid als behorend tot het zogenaamde Helvetien.
Voor Nebbiolo is zo'n kalk- en mergelrijke bodem bijzonder interessant.
De wijn krijgt daardoor niet alleen structuur, maar ook de herkenbare minerale spanning die bij Rocche di Castiglione zo aantrekkelijk kan zijn.
Het resultaat is geen logge of zwaar geconcentreerde wijn. De beste Rocche combineren juist:
kracht – frisheid – mineraliteit – fijne aroma's – lange tannines.
Oogstjaar 2021 – een groot jaar voor Barolo
2021 is een van de sterkste recente oogstjaren in Barolo.
Antonio Galloni van Vinous noemt 2021 een superbe jaargang, gekenmerkt door goede kleur, expressieve aroma's, mooi fruit en rijpe, verfijnde tannines.
Het groeiseizoen kende wel uitdagingen. Na de winter volgde vorst in april, terwijl de zomer warm en relatief droog verliep. De omstandigheden in september en oktober waren echter zeer gunstig voor Nebbiolo.
Vooral het verschil tussen warme dagen en koelere nachten hielp bij de langzame ontwikkeling van aroma's, terwijl de druiven hun zuren konden behouden.
De Nebbiolo-oogst begon in veel delen van Barolo begin oktober 2021 en liep voor verschillende producenten door tot halverwege de maand.
Het uiteindelijke resultaat van 2021 is echter bijzonder overtuigend: Barolo's met zowel concentratie als energie, waarbij rijp fruit wordt gecombineerd met frisse zuren en zeer goede tanninerijpheid.
Hoe wordt Sordo Rocche di Castiglione gemaakt?
Giovanni Sordo kiest voor een uitgesproken traditionele manier van Barolo maken.
Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd.
De alcoholische vergisting vindt vervolgens plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.
Daarna volgt een bijzonder lange schilweking volgens de traditionele methode van de cappello sommerso, oftewel de ondergedompelde hoed.
Bij Sordo duurt deze maceratie voor Rocche di Castiglione ongeveer:
4 tot 6 weken, afhankelijk van het karakter van het oogstjaar.
Dat is aanzienlijk langer dan bij veel moderne rode wijnen.
Tijdens deze lange periode worden langzaam aroma's, kleurstoffen en vooral tannines uit de schillen gehaald. Juist bij Nebbiolo is dit een belangrijk onderdeel van de traditionele Barolo-stijl.
Rijping op groot Slavonisch eiken
Na de vinificatie krijgt de wijn eerst:
6 maanden rijping in roestvrijstalen tanks.
Daarna volgt:
24 maanden rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten van 10 hectoliter.
Dit is belangrijk voor de stijl van de wijn.
Bij grote gebruikte botti is het contact tussen wijn en hout relatief klein. U proeft daardoor niet nadrukkelijk vanille, toast of nieuw eikenhout zoals bij wijnen die in kleine nieuwe barriques rijpen.
Het doel van de lange houtlagering is vooral een gecontroleerde, langzame ontwikkeling van de Nebbiolo.
De wijngaard moet spreken, niet het hout.
Dat past perfect bij Rocche di Castiglione, waar juist de mineraliteit, tanninestructuur en het karakter van de bodem centraal staan.
Hoe smaakt Sordo Barolo Rocche di Castiglione 2021?
De Rocche di Castiglione 2021 is een duidelijk krachtigere en serieuzere Barolo dan sommige meer direct toegankelijke cru's van Sordo.
Geur
In de neus kunt u aroma's verwachten van:
- rode kersen
- aardbeien en kleine rode bessen
- gedroogde rozen en bloemen
- zoethout
- munt en gedroogde kruiden
- anijs
- warme specerijen
- teer
- steen en mineraliteit
- subtiele aardse tonen
Sordo zelf noemt onder andere zoethout, munt en rijp fruit, waarbij zich na verdere flesrijping ook tonen van hars en zoete specerijen kunnen ontwikkelen.
Smaak
In de mond heeft de 2021 duidelijk structuur.
Het rode fruit wordt omlijst door levendige zuren en stevige maar zeer fijne tannines. Daarbij komen minerale en licht hartige tonen naar voren.
Mike Bennie van The Wine Front proefde onder andere rood kersen- en aardbeienfruit, ijzerachtige mineraliteit, anijs, kruiden en natte steen. Hij beoordeelde de wijn met 95 punten en benadrukte het serieuze, krachtige karakter van de wijn.
Ook Falstaff was bijzonder positief en gaf de Rocche di Castiglione 2021 94 punten. De proevers vonden een gelaagd bouquet met bessen, kersen en fijne specerijen, gevolgd door rijk fruit, strak verweven tannines en veel lengte.
De afdronk is lang en droog, waarbij rood fruit, zoethout, kruiden en mineraliteit langzaam plaatsmaken voor de kenmerkende tannines van jonge Barolo.
Internationale beoordelingen
De kwaliteit van de 2021 wordt ook bevestigd door verschillende internationale proevers.
Gardini – 96 punten
Mike Bennie / The Wine Front – 95 punten
Falstaff – 94 punten
Dat zegt misschien nog wel meer dan alleen een cijfer: binnen een assortiment met acht verschillende cru-Barolo's behoort Rocche di Castiglione 2021 duidelijk tot de meest serieuze wijnen.
Nu drinken of bewaren?
Wie deze wijn nu opent, krijgt een jonge en krachtige Barolo.
De kwaliteit is er al, maar de verschillende componenten – fruit, zuren en tannines – moeten zich nog verder met elkaar verweven.
Voor drinken op jonge leeftijd adviseren wij daarom:
minimaal 2 uur karafferen.
Gebruik bij voorkeur een ruim Barolo- of Bourgogneglas en geef de wijn voldoende tijd om zich te openen.
Wie geduld heeft, wordt waarschijnlijk beloond.
De combinatie van het uitstekende oogstjaar 2021, de circa 50 jaar oude wijnstokken, frisse zuren en stevige tannines geeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel.
Onze indicatieve inschatting:
2026–2029: jong, krachtig en veel tannine – ruim karafferen
2030–2035: meer harmonie, fruit en tannines komen prachtig samen
2035–2045: klassieke rijpe Barolo met steeds meer tertiaire aroma's
2045+: goede flessen kunnen zich bij perfecte opslag waarschijnlijk nog verder ontwikkelen
Bij verdere flesrijping zal het primaire rode fruit langzaam plaatsmaken voor tonen van:
gedroogde rozen, tabak, leer, bosgrond, truffel, thee, teer en specerijen.
Sordo omschrijft Rocche di Castiglione zelf nadrukkelijk als een wijn met een grote levensduur.
Serveertemperatuur
Sordo adviseert officieel een serveertemperatuur van 18–20°C.
Wij schenken jonge Barolo zelf liever iets koeler, rond 16–18°C.
Zeker bij een jonge, tanninerijke Barolo als deze blijven het rode fruit, de frisheid en de florale aroma's dan mooier in balans. De wijn warmt in het glas vanzelf langzaam verder op.
Wijn-spijscombinaties met Rocche di Castiglione 2021
Dit is een Barolo die vraagt om gerechten met voldoende smaak en structuur.
Uitstekende combinaties zijn:
- brasato al Barolo
- langzaam gegaard rundvlees
- entrecote of ribeye
- ossobuco
- lamsvlees
- hert en ree
- wild zwijn
- eendenborst
- risotto met porcini
- tajarin met truffel
- ravioli met vlees
- gerechten met paddenstoelen
- Parmigiano Reggiano
- Castelmagno
- andere lang gerijpte harde kazen
Sordo zelf adviseert Rocche di Castiglione vooral bij gebraden vlees en wild.
Een van onze favoriete combinaties blijft echter een klassiek Piëmontees gerecht met porcini of truffel. De aardse tonen van het gerecht sluiten prachtig aan bij de ontwikkeling van Nebbiolo.
Waarom kiezen voor Sordo Barolo Rocche di Castiglione 2021?
De Giovanni Sordo Barolo Rocche di Castiglione DOCG 2021 heeft eigenlijk alles wat een liefhebber van klassieke Barolo zoekt.
Een beroemde cru in Castiglione Falletto.
Circa 50 jaar oude Nebbiolo-stokken.
Een kalk- en mergelrijke bodem.
Een uitstekende zuidoostelijke expositie.
Een groot Barolo-oogstjaar.
Een 4 tot 6 weken lange traditionele maceratie.
En vervolgens 24 maanden rijping op grote Slavonische eikenhouten botti.
Daarmee is dit geen Barolo die is gemaakt voor snelle verleiding.
Dit is een wijn met diepte, frisheid, krachtige maar verfijnde tannines en een lange toekomst voor zich.
