Barolo DOCG La Serra 2021 – Giovanni Sordo | Eleganter Cru Barolo aus La Morra
Sordo Barolo La Serra 2021 – eine besondere Premiere aus einer Top-Lage von La Morra
Der Barolo DOCG La Serra 2021 von Giovanni Sordoist ein besonders attraktiver Barolo für Liebhaber des eleganten, raffinierten Stils von La Morra. La Serra gehört zu den historischen Crus dieser Gemeinde und liegt hoch über den umliegenden Weinbergen. Gerade diese Höhe, kombiniert mit dem relativ sandigen Boden, verleiht dem Nebbiolo hier sein charakteristisches Parfüm, seine Frische und feine Tannine.
2021 ist zudem ein besonderer Jahrgang: Es ist der erste Jahrgang, in dem Giovanni Sordo La Serra als separaten Cru abfüllte. Das Ergebnis ist ein sehr reiner Barolo mit Düften von roten Früchten, Rosen und Veilchen, ergänzt durch Gewürze, Lakritz, Tabak und eine mineralische Note. Am Gaumen ist er raffiniert und energisch, mit frischer Säure, wunderschön feingliedrigen Tanninen und einem langen Abgang.
Ein Barolo für alle, die die Finesse von La Morra suchen, aber mit ausreichend Struktur und Alterungspotenzial.
Giovanni Sordo – traditioneller Barolo mit dem Weinberg im Vordergrund
Giovanni Sordo gehört zu den traditionellen Barolo-Produzenten. Das Familienunternehmen wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Giuseppe Sordo gegründet. Ab den 1950er Jahren erweiterte sein Sohn Giovanni den Weinbergbesitz erheblich, indem er gezielt Parzellen auf qualitativ hochwertigen Hügeln in der Langhe kaufte.
Heute besitzt die Familie etwa 53 Hektar Weinberge, verteilt auf unter anderem Castiglione Falletto, La Morra, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Barolo, Novello und Verduno. Sordo besitzt Parzellen in einer außergewöhnlich großen Anzahl wichtiger Barolo-MGAs.
Charakteristisch für Sordo ist, dass die verschiedenen Cru-Barolos so weit wie möglich auf die gleiche traditionelle Weise hergestellt werden. Dadurch entsteht der Unterschied zwischen beispielsweise La Serra, Monprivato, Gabutti und Ravera nicht durch unterschiedliche Holzregimes, sondern hauptsächlich durch Boden, Höhe, Exposition und Mikroklima.
La Serra – ein berühmter Barolo Cru in La Morra
La Serra ist eine offizielle MGA – Menzione Geografica Aggiuntiva – innerhalb der Gemeinde La Morra.Es ist also nicht nur ein Phantasiename auf dem Etikett, sondern eine offiziell abgegrenzte Herkunft innerhalb des Barolo DOCG.
Der Weinberg liegt relativ hoch. Die Parzelle von Sordo befindet sich auf etwa 380 bis 420 Metern über dem Meeresspiegelund ist hauptsächlich nach Süden und Südostenausgerichtet. Damit liegt La Serra deutlich höher als einige andere berühmte Weinberge in der direkten Umgebung, wie Brunate und Cerequio.
Diese Höhe ist wichtig. Nebbiolo reift langsam und profitiert stark von Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Dadurch können Aromen und Säuren erhalten bleiben, während die Tannine ausreichend Zeit bekommen, phänologisch reif zu werden.
Das erklärt zum Teil, warum La Serra oft einen sehr aromatischen und eleganten Barolo hervorbringt.
Der Weinberg von Giovanni Sordo in La Serra
Sordo kaufte seine Parzelle in La Serra im Jahr 2016. Die Rebstöcke waren damals bereits reif. Die wichtigsten Daten:
Gemeinde:La Morra
Cru / MGA:La Serra
Traube:100% Nebbiolo
Höhe:ca. 380–420 Meter
Exposition:Süden und Südosten
Alter der Rebstöcke:mehr als 30 Jahre
Pflanzdichte:ca. 4.000 Rebstöcke pro Hektar
Schnittweise:traditioneller Guyot
Erster separater Sordo La Serra:2021
Sordo arbeitet für seine Barolo-Weinberge mit einer traditionellen Guyot-Erziehung und einer Pflanzdichte von etwa 4.000 Stöcken pro Hektar.
Der Boden von La Serra: Sand und Sant'Agata Fossili-Mergel
Eine der interessanten Eigenschaften von La Serra ist der Boden.
In der Sordo-Parzelle finden wir relativ sandige Böden mit Sant'Agata Fossili-Mergel, einschließlich des charakteristischen bläulichen Mergels dieses Teils der Barolo-Zone. Der Boden ist zudem relativ steinig und gut drainierend.
Das beeinflusst den Stil des Weins.
Wo einige Teile von Serralunga d'Alba und Monforte d'Alba sehr kräftige, tief strukturierte Barolos produzieren können, liegt der Schwerpunkt bei La Serra eher auf:
Parfüm – Finesse – rote Früchte – Blumen – Frische – feine Tannine.
Die Kombination aus hoher Lage und einem höheren Sandanteil sorgt dafür, dass La Serra in der Regel einen leichteren und aromatischeren Eindruck macht als viele kräftigere Barolo-Terroirs.
Aber täuschen Sie sich nicht: La Serra kann trotz dieser Eleganz eine beträchtliche Menge an Tanninen und Struktur besitzen.
Das ist im Sordo 2021 deutlich zu schmecken.
Barolo 2021 – ein außergewöhnlich schöner Jahrgang
Der Jahrgang 2021 gilt inzwischen als einer der wichtigsten neueren Barolo-Jahrgänge.
Nach einem relativ trockenen Winter begann die Vegetationsperiode nicht ohne Probleme. Nachtfröste im April führten stellenweise zu Schäden und geringeren Erträgen. Der Sommer war warm, aber die Bedingungen während der entscheidenden letzten Reifephase waren besonders günstig.
Besonders der September spielte eine wichtige Rolle. Warme Tage wurden mit viel kühleren Nächten kombiniert. Nebbiolo konnte dadurch langsam weiterreifen, während Säuren und Aromen gut erhalten blieben.
Die Nebbiolo-Ernte begann in verschiedenen Teilen Barolos Anfang Oktoberund dauerte für spätere Parzellen bis Mitte Oktober.
2021 brachte Barolos hervor mit einer besonders schönen Kombination aus:
reifen Früchten, frischer Säure, aromatischer Präzision, reifen Tanninen und einer ausgezeichneten Struktur für die weitere Flaschenreifung.
Decanter bezeichnete 2021 später als einen modernen Referenzjahrgang für Barolo.
Wie wurde der Sordo La Serra 2021 hergestellt?
Giovanni Sordo verfolgt eine ausgesprochen traditionelle Vinifikation.
Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und zerdrückt. Die alkoholische Gärung findet in temperaturgesteuerten Edelstahltanksstatt.
Danach folgt eine auffallend lange Maischestandzeit nach dem traditionellen System des cappello sommerso, dem sogenannten untergetauchten Hut. Je nach Jahrgang kann diese Mazeration bei Sordo etwa vier bis sieben Wochen – bis zu circa 50 Tage – dauern.
Dadurch werden langsam Farbe, Tannine, Aromen und Struktur aus den Nebbiolo-Trauben extrahiert.
Nach der alkoholischen Gärung findet der malolaktische Umbau statt.
Danach folgt etwa:
2–4 Monate in Edelstahl
24 Monate in großen slawonischen Eichenholzfässern (Botti)
4–6 Monate erneut in Edelstahl
mindestens ca. 6 Monate Flaschenreifung vor der Freigabe
Sordo verwendet also kein kleines neues Eichenholz, um dem Wein einen ausgeprägten Holzcharakter zu verleihen. Die großen slawonischen Fässer hinterlassen sehr wenig Holzaroma. Ziel ist vielmehr eine langsame Entwicklung des Weins, bei der Nebbiolo und die spezifischen Merkmale von La Serra im Mittelpunkt bleiben.
Wie schmeckt Sordo Barolo La Serra 2021?
Dies ist eindeutig ein Barolo aus La Morra, aber nicht ausschließlich weich und verführerisch.
Die Farbe ist helles Rubin- bis Granatrot, wie wir es von jungem Nebbiolo erwarten dürfen.
Geruch
In der Nase treten vor allem Aromen von:
- roten Kirschen
- Himbeeren und kleinen roten Beeren
- Rosenblättern
- Veilchen
- getrockneten Blumen
- Lakritz
- weißem Pfeffer
- getrockneten Kräutern
- Tabak
- leichten erdigen und balsamischen Noten
Mit Luft entwickeln sich zusätzlich komplexere Noten von unter anderem dunklen Gewürzen, Tee, Mineralität und einer leichten graphitartigen Nuance.
Verschiedene professionelle Verkoster betonen gerade den sehr aromatischen Charakterdieses Weins. Mike Bennie von The Wine Front bewertete den Wein mit 96 Punktenund lobte unter anderem das Parfüm, die Frische und die besonders feinen, mineralischen Tannine.
Geschmack
Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig bis vollmundig, aber niemals schwer.
Die roten Früchte werden von lebhafter Säure und sehr feinen, pudrigen Nebbiolo-Tanninen getragen. Die höhere Lage von La Serra verleiht dem Wein eine attraktive Spannung und Frische.
Das Interessante ist, dass der Wein gleichzeitig:
elegant und strukturiertist.
Das unterscheidet ihn deutlich von einem einfachen, weichen jungen Rotwein. Dies bleibt ein ernsthafter Barolo, mit einer Tanninstruktur, die sich in den kommenden Jahren weiter verfeinern wird.
The Real Review bewertete den La Serra 2021 mit 95 Punktenund beschrieb ihn als reichhaltig und rund, mit deutlichen, aber bereits recht zugänglichen Tanninen.
Der Abgang ist lang, frisch und leicht würzig, mit roten Früchten, Mineralität und feinen Tanninen, die langsam verweilen.
Ein besonderer erster Jahrgang
Für Sammler und Liebhaber gibt es noch einen zusätzlichen Grund, warum diese Flasche interessant ist.
2021 ist der erste La Serra, den Giovanni Sordo separat veröffentlicht hat.
Sordo besaß die Parzelle bereits seit 2016, füllte die Trauben aber zuvor nicht als separaten La Serra ab. Mit den ausgezeichneten Bedingungen von 2021 erschien dieser Cru zum ersten Mal eigenständig auf dem Etikett.
Damit ist der 2021 nicht nur ein ausgezeichneter Wein, sondern auch der Debütjahrgang dieses Barolos im Sortiment von Sordo.
Jetzt trinken oder lagern?
Der Sordo Barolo La Serra 2021 kann jetzt getrunken werden, steht aber noch ganz am Anfang seiner Entwicklung.
Wer ihn jung öffnet, dem empfehlen wir, den Wein etwa zwei Stunden vorher zu karaffierenund ein großes Burgunder- oder Barolo-Glas zu verwenden.
Jetzt dominieren vor allem:
rote Früchte – Blumen – Kräuter – Frische – junge Nebbiolo-Tannine.
Mit weiterer Flaschenreifung werden sich wahrscheinlich immer mehr klassische Reifearomen entwickeln wie:
getrocknete Rosen, Tabak, Leder, Waldboden, Gewürze und Trüffel.
Dank des exzellenten Jahrgangs 2021, frischer Säure und ernsthafter Tanninstruktur hat dieser Wein ein schönes Lagerpotenzial. Professionelle Bewertungen setzen die optimale Trinkperiode grob von jetzt bis etwa 2038–2040, wobei gut gelagerte Flaschen möglicherweise noch länger interessant bleiben.
Wir selbst würden sagen:
2026–2028:mit viel Luft trinken
2029–2035:wahrscheinlich eine wunderschöne Balance zwischen Frucht und Entwicklung
2035+:immer mehr klassische tertiäre Barolo-Aromen
Serviertemperatur
Servieren Sie diesen Barolo lieber nicht bei 20–22°C.
Eine Temperatur von etwa 16–18°Cist ideal. Im Glas wärmt sich der Wein von selbst etwas auf, während die roten Früchte, die Frische und die aromatische Finesse viel besser erhalten bleiben.
Wein-Speise-Kombinationen mit Barolo La Serra
Die Kombination aus frischer Säure, feinen Tanninen und aromatischer Komplexität macht diesen Barolo besonders geeignet für klassische italienische Gerichte.
Schöne Kombinationen sind:
- Tajarin mit weißem Trüffel
- Risotto mit Steinpilzen
- Ravioli mit Fleisch oder Pilzen
- Brasato al Barolo
- langsam geschmortes Rindfleisch
- Ossobuco
- Kalbfleisch
- Entenbrust
- Hirsch und anderes Wild
- Lammfleisch
- alter Parmigiano Reggiano
- Castelmagno und andere gereifte Hartkäse
Trüffel und Nebbiolobleiben natürlich eine der schönsten gastronomischen Kombinationen des Piemont.
Warum Sordo Barolo La Serra 2021 wählen?
Der Giovanni Sordo Barolo La Serra DOCG 2021vereint eigentlich drei attraktive Elemente.
Zunächst ist La Serra ein historischer Cru von La Morra, bekannt für elegante, parfümierte Barolos.
Zudem ist 2021 ein außergewöhnlich starker Barolo-Jahrgang, in dem Nebbiolo Reife, Frische und Struktur wunderbar zu kombinieren wusste.
Und schließlich ist 2021 der allererste separate La Serra, den Giovanni Sordo herausgebracht hat.
Dazu kommen Sordos traditionelle Vinifikation, die lange Mazeration und die Reifung in großen slawonischen Eichenholzfässern, und Sie erhalten einen Barolo, in dem vor allem der Weinberg die Geschichte erzählt.
