Ein klassischer Barolo von Giovanni Sordo
Giovanni Sordo zählt zu den traditionellen Familienweingütern des Barolo. Das Weingut hat seinen Sitz in Castiglione Fallettound die Familie bewirtschaftet Weinberge in einem außergewöhnlich großen Teil der Appellation.
Das Weingut wurde 1912 von Giuseppe Sordo gegründet. Insbesondere unter seinem Sohn Giovanni wurde der Weinbergsbesitz um Nebbiolo-Parzellen in einigen der besten Hanglagen des Barolo-Gebiets erweitert. Heute wird das Familienunternehmen von den nachfolgenden Generationen weitergeführt.
Sordo ist vor allem für seine große Serie an einzelnen Cru-Barolos bekannt, doch gerade dieser Barolo DOCGist interessant, da er einen anderen Ansatz verfolgt: Nicht eine einzelne Lage soll sprechen, sondern das Barolo-Gebiet als Ganzes.
Trauben aus acht Barolo-Gemeinden
Der Sordo Barolo DOCGwird aus 100% Nebbiolovon Weinbergen hergestellt, die über nicht weniger als acht Gemeinden verteilt sind:
- Castiglione Falletto
- Serralunga d’Alba
- Monforte d’Alba
- Barolo
- Novello
- La Morra
- Verduno
- Grinzane Cavour
Die Weinberge liegen überwiegend in Süd- und Südwestlage, auf etwa 300 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel.
Dieses breite Spektrum an Herkünften ist wichtig für den Stil.
La Morra und Verduno können aromatische Finesse und Eleganz beisteuern, während Serralunga und Monforte eher für Struktur, Tannine und Tiefe sorgen. Castiglione Falletto liegt stilistisch oft genau zwischen diesen beiden Extremen.
Das Ergebnis ist kein ausgeprägter La Morra- oder Serralunga-Barolo, sondern ein ausgewogener, klassischer Barolo, in dem verschiedene Facetten des Nebbiolo zusammenkommen.
Boden: kalkhaltiger Mergel
Sordo beschreibt die Böden für diesen Wein als kompakte und tiefe blaugraue kalkhaltige Mergel, die reich an Spurenelementen sind. Die Weinberge befinden sich hauptsächlich in den mittleren Hanglagen.
Kalkhaltiger Mergel ist einer der grundlegenden Bodentypen des Barolo-Gebiets. Die Kombination aus Kalk und Ton bietet dem Nebbiolo genau das, was die Rebsorte benötigt: ausreichend Feuchtigkeitsspeicherung, aber auch Mineralität und Struktur.
Da dieser Barolo aus verschiedenen Gemeinden stammt, variiert die genaue Bodenzusammensetzung von Parzelle zu Parzelle. Genau das ist Teil des Charakters dieses Weins: Sordo sucht hier nicht den Ausdruck einer spezifischen Cru, sondern Balance zwischen verschiedenen Terroirs.
Alter der Rebstöcke und Pflanzdichte
Die Nebbiolo-Stöcke, die für diesen Barolo verwendet werden, sind laut Sordo etwa 10 bis 40 Jahre alt. Der Wein wird aus mehreren Weinbergen mit unterschiedlichem Alter zusammengestellt.
Die Pflanzdichte beträgt etwa 4.000 Stöcke pro Hektar.
Die Reben werden traditionell im Guyot-Systemerzogen, einer Methode, die im Langhe-Gebiet häufig für Nebbiolo verwendet wird. Der maximale Ertrag liegt bei etwa 68 bis 72 Doppelzentnern Trauben pro Hektar, was etwa 6.800 bis 7.200 Kilogramm pro Hektar entspricht.
Diese Kombination verschiedener Stockalter ist interessant. Jüngere Pflanzen können Frucht und Energie liefern, während ältere Reben in der Regel für zusätzliche Konzentration und Tiefe sorgen.
Wie schmeckt Giovanni Sordo Barolo 2021?
Die Farbe ist klassisch Nebbiolo: helles Granatrot mit Reflexen, die sich während der weiteren Flaschenreifung immer mehr in Richtung Granat und Orange entwickeln werden.
In der Nase kann man vor allem an Folgendes denken:
rote Kirschen – Himbeere – rote Johannisbeere – Rosen – Veilchen – getrocknete Blumen – Lakritz – Gewürze – Tabak – Tee und eine leichte erdige Mineralität.
Sordo beschreibt seinen Barolo selbst als intensiv und langanhaltend in der Nase, mit einem warmen, trockenen, komplexen und harmonischen Geschmack. Die Tannine sind deutlich präsent, werden vom Erzeuger jedoch als reif und komplex beschrieben.
Die Stärke dieses Weins liegt vor allem in der Ausgewogenheit.
Er hat nicht nur die florale Sanftheit von La Morra und auch nicht nur die kraftvolle Struktur von Serralunga. Durch die verschiedenen Herkünfte entsteht ein Barolo, in dem rote Frucht, Frische, Tannine und Würzeeinander ergänzen.
Das macht ihn relativ vielseitig und zudem interessant als erste Begegnung mit dem traditionellen Stil von Giovanni Sordo.
Erntejahr 2021 – ein exzellentes Barolo-Jahr
2021 ist einer der stärksten jüngeren Jahrgänge im Barolo.
Der Winter brachte ausreichende Wasserreserven. Im April verursachte Nachtfrost lokal Schäden, woraufhin ein warmer und trockener Sommer folgte. Dank der Winterreserven und kühlerer Nächte konnten viele Weinberge die Trockenheit gut überstehen.
Ein wichtiger Umschwung kam im September. Kühlere Nächte halfen dem Nebbiolo, Aromen und Säuren zu bewahren, während die Trauben phänologisch weiter ausreifen konnten.
Decanter bewertete den Jahrgang mit 5/5und beschreibt 2021 als ein Jahr mit reifer Frucht, viel Struktur, gut erhaltener Säure und reifen Tanninen. Die besten Weine verfügen über ein beachtliches Lagerpotenzial.
Wann wurden die Trauben gelesen?
Für den Barolo als Ganzes begann die Nebbiolo-Ernte im Jahr 2021 in der letzten Septemberwoche. Laut Daten, die Alessandro Masnaghetti bei fast 200 Erzeugern sammelte, lag das durchschnittliche Startdatum um den 7. Oktober. Viele Produzenten ernteten während der ersten Oktoberhälfte.
Es waren überwiegend kleine, gesunde Trauben mit einer hohen Konzentration an Polyphenolen — sehr geeignet für einen Erzeuger wie Sordo, der traditionell mit langen Mazerationszeiten arbeitet.
Traditionelle Vinifikation
Giovanni Sordo entscheidet sich eindeutig für die traditionelle Barolo-Schule.
Nach dem Entrappen und Mahlen findet die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanksstatt.
Danach folgt eine lange Mazeration mit „cappello sommerso“, der traditionellen untergetauchten Maischedecke. Sordo lässt die Dauer bewusst von den Eigenschaften des Erntejahres abhängen.
Bei dieser Methode bleiben die Traubenschalen lange Zeit in Kontakt mit dem jungen Wein.
Das ist wichtig für Nebbiolo. Die Rebsorte hat relativ wenig Farbe, aber viele Tannine. Durch langsames und langwieriges Extrahieren entsteht Struktur, ohne dass es notwendig ist, dem Wein durch schweres neues Holz oder aggressive Extraktion zusätzliche Kraft zu verleihen.
Das Ziel ist ein Wein, der nicht nur unmittelbar Frucht zeigt, sondern sich über Jahre hinweg weiterentwickeln kann.
Reifung in großer slawonischer Eiche
Nach der Vinifikation ruht der Wein zunächst etwa sechs Monate in Edelstahltanks. Danach folgt die wichtigste Reifungsphase:
24 Monate in großen slawonischen Eichenfässern.
Dies ist charakteristisch für traditionell hergestellten Barolo.
Große Holz-Botti geben viel weniger ausgeprägten Holzgeschmack ab als kleine neue Barriques. Man erhält also keinen Wein, in dem Vanille, Toast oder neues Eichenholz die Hauptrolle spielen.
Das Holz dient vor allem einem langsamen Sauerstoffaustausch, wodurch sich die Tannine weiter verfeinern können.
Nebbiolo und Terroir bleiben dadurch zentral.
Jetzt trinken oder lagern?
Der Sordo Barolo 2021kann jetzt geöffnet werden, steht aber noch deutlich am Anfang seiner Entwicklung.
2021 kombiniert reife Frucht mit guter Säure und ausreichenden Tanninen für eine weitere Flaschenreifung. Decanter erwartet, dass sich viele Barolos aus diesem Jahrgang sieben bis zehn Jahre lang wunderbar entwickeln können, während kräftigere Exemplare deutlich länger durchhalten.
Für diesen Sordo würde ich als praktische Richtlinie für Brunolo.nl festhalten:
2026–2028:jung, energisch und tanninreich; am besten 1–2 Stunden karaffieren.
2029–2036:wahrscheinlich die schönste Kombination aus Frucht, Frische und beginnenden Reifearomen.
2036+:immer mehr klassische Barolo-Töne wie getrocknete Rose, Tabak, Leder, Waldboden und Trüffel.
Ein praktisches Trinkfenster von etwa 2027–2038+scheint uns für diesen Wein am besten, hängt aber vor allem von den Lagerbedingungen und dem persönlichen Geschmack ab.
Speiseempfehlungen
Sordo selbst empfiehlt diesen Barolo zu gebratenem Fleisch und Wild.
Darüber hinaus passt er hervorragend zu:
- Brasato al Barolo
- langsam gegartem Rindfleisch
- Ossobuco
- Kalbsbäckchen
- Lammkarree
- Hirsch, Reh oder Wildschwein
- Tajarin mit Ragù
- Risotto mit Steinpilzen
- Pasta mit Trüffel
- Parmigiano Reggiano
- Castelmagno und anderen gereiften Käsesorten
Besonders Gerichte mit Pilzen, Trüffeln und langsam gegartem Fleischpassen wunderbar zu den erdigen, floralen und würzigen Seiten des Nebbiolo.
Sordo empfiehlt selbst eine Serviertemperatur von 18–20°C. Für maximale Frische könnte man ihn etwas kühler einschenken, bei etwa 17–18°C; im Glas steigt die Temperatur von selbst etwas an.
Warum den Sordo Barolo 2021 wählen?
Innerhalb des Sortiments von Giovanni Sordo hat dieser Wein eine sehr klare Funktion.
Die Cru-Barolos wie Rocche di Castiglione, Monprivato, Perno, Gabutti, Ravera und La Serrazeigen jeweils eine spezifische Lage und ein Terroir.
Dieser normale Barolo macht eigentlich das Gegenteil.
Er kombiniert Nebbiolo aus acht verschiedenen Barolo-Gemeindenund zeigt damit nicht eine einzelne Cru, sondern den breiteren Charakter des Barolo.
Das macht ihn sowohl für den einsteigenden als auch für den erfahrenen Barolo-Trinker interessant: traditionelle Vinifikation, großes slawonisches Holz, ein exzellentes Erntejahr und Trauben aus einer breiten Auswahl von Sordos Weinbergen.
Kurze Zusammenfassung
Der Giovanni Sordo Barolo DOCG 2021ist ein klassischer Barolo aus 100% Nebbiolo, zusammengestellt aus Weinbergen in nicht weniger als acht Gemeinden innerhalb der Appellation. Dadurch kombiniert er die Eleganz und Duftigkeit der weicheren Terroirs mit der Struktur und Tiefe kräftigerer Barolo-Zonen.
Rote Kirschen, Rosen, Gewürze und Lakritz, frische Säuren und klassische Nebbiolo-Tannine werden kombiniert mit 24 Monaten Reifung in großen slawonischen Eichenfässern.
Ein besonders attraktiver Barolo aus dem ausgezeichneten Erntejahr 2021 für all jene, die traditionellen Stil, Terroir und ein starkes Preis-Leistungs-Verhältnis suchen.
