Paolo Conterno: Tradition im Herzen von Ginestra
Das Weingut Paolo Conternoist eng mit der Cru Ginestra verbunden. Die Geschichte begann im Jahr 1886, als Paolo Conterno die Casa della Ginestra in Monforte d’Alba gründete und sich dem Anbau von Nebbiolo, Barbera und Dolcetto widmete. Bis heute bleibt das Weingut einem traditionellen Barolo-Stil treu: lange Mazeration, Holzausbau und Weine, die nicht für unmittelbare Einfachheit gemacht sind, sondern für Tiefe, Struktur und eine Entwicklung auf der Flasche.
Der Barolo Ginestra 2021wird zu 100% aus Nebbiolohergestellt, mit den Untervarietäten Lampiaund Michet. Der Wein stammt vollständig aus dem Weinberg Ginestra in Monforte d’Alba, einer der angesehensten Cru-Lagen des Barolo. Monforte ist bekannt für kraftvolle, strukturierte Barolos mit viel Tiefe, dunklen Früchten, Tanninen und Lagerpotenzial.
Duft und Geschmack
Im Glas zeigt dieser Barolo eine tiefe granatrote Farbe. Der Duft ist intensiv und vielschichtig, mit Aromen von dunkler Kirsche, reifer Pflaume, schwarzer Johannisbeere, getrockneten Rosen, Veilchen, Lakritz, Tabak, Leder, Nelken, Balsamico und einem mineralischen Unterton. Die offizielle Verkostungsnotiz von Paolo Conterno beschreibt eine elegante, runde Nase mit anhaltenden fruchtigen, würzigen, balsamischen und mineralischen Nuancen.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, warm und vollmundig, aber gut ausgewogen. Die Tannine sind deutlich präsent, wie man es von einem jungen Barolo aus Monforte erwarten darf, doch sie sind reif und tragen den Wein. Der Abgang ist lang, intensiv und würzig, mit erneut dunkler Frucht, Mineralität und einer herzhaften Note. Dies ist ein Wein, der nach ausreichender Belüftung schon jetzt beeindruckt, aber vor allem dazu bestimmt ist, sich in den kommenden Jahren weiter zu entwickeln.
Weinberg: Ginestra in Monforte d’Alba
Die Trauben stammen aus dem Ginestra-Weinbergin Monforte d’Alba. Die Lage hat eine südliche Ausrichtung, liegt auf etwa 300 bis 350 Metern Höheund weist eine Hangneigung von 30 bis 35%auf. Diese Kombination sorgt für viel Sonnenlicht, eine gute Reife und gleichzeitig für ausreichend Belüftung und Spannung in den Trauben.
Der Boden besteht hauptsächlich aus Ton und Kalk, mit einer guten Fähigkeit, Wasser zu speichern. Dies ist in heißen und trockenen Jahren wichtig, trägt aber auch zur Struktur, Kraft und Mineralität des Weins bei. Genau dieser Boden verleiht Ginestra seinen erkennbaren Charakter: Barolo mit Schultern, Tiefe und einer langen Lebensdauer.
Bepflanzung, Stöcke pro Hektar und Ertrag
Die Nebbiolo-Rebstöcke für diesen Barolo sind im Durchschnitt 30 bis 35 Jahre alt. Sie sind mit einer Dichte von etwa 4.000 Stöcken pro Hektarbepflanzt und werden im Guyot-System erzogen. Der Ertrag liegt bei etwa 6 Tonnen pro Hektar, was dem konzentrierten, klassischen Stil dieses Weins entspricht.
Diese relativ alten Reben, kombiniert mit der Lage Ginestra und den niedrigen Erträgen, sorgen für Trauben mit Konzentration, reifen Tanninen und aromatischer Tiefe. Das schmeckt man in der Struktur des Weins: fest, dunkel, würzig und auf lange Sicht ausgelegt.
Der Jahrgang 2021
2021ist einer der vielversprechendsten aktuellen Barolo-Jahrgänge. Das Jahr zeichnete sich durch gute Wasserreserven aus dem Winter aus, gefolgt von einem trockenen Sommer und günstigen Bedingungen in der Zeit vor der Ernte. Laut mehreren Jahrgangsberichten verlief die Nebbiolo-Ernte im Barolo vor allem in der ersten Oktoberhälfte, mit gesunden Trauben, reifen Tanninen und dem Erhalt der Frische.
Bei Paolo Conterno wird der Barolo Ginestrain den ersten zehn Oktobertagenvon Hand gelesen. Dies passt gut zum Charakter des Jahres 2021: volle Reife, gute Säure, aromatische Präzision und Tannine, die dem Wein ein langes Leben schenken.
Weinbereitung und Ausbau
Nach der manuellen Lese werden die Trauben sorgfältig selektiert. Unmittelbar nach der Ernte werden sie entrappt und gequetscht. Danach folgt eine Mazeration von etwa 18 bis 25 Tagenin speziellen Tanks, wobei Farbe, Aromen und Tannine nach und nach aus den Schalen gelöst werden. Sobald die richtige Balance zwischen Extraktion, Farbe und Tannin erreicht ist, wird der Wein abgezogen.
Der Ausbau erfolgt traditionell in Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Flaschenreife, bis die verschiedenen Elemente des Weins gut integriert sind. Der Erzeuger betont, dass dieser Barolo für eine lange Lagerung geeignet ist, mit einem Kellerpotenzial von mehr als fünfzehn Jahren.
Speiseempfehlungen
Dieser Barolo verlangt nach Gerichten mit Tiefe, Herzhaftigkeit und Struktur. Er passt hervorragend zu:
- Brasato al Barolo
- Geschmortem Rind- oder Kalbfleisch
- Wildgerichten wie Hirsch, Reh oder Wildschwein
- Entrecôte oder Ribeye mit Pilzen
- Tajarin mit Ragù
- Risotto mit Trüffeln oder Steinpilzen
- Gereiftem Käse wie Parmigiano Reggiano, altem Pecorino oder Bergkäse
Paolo Conterno empfiehlt diesen Wein unter anderem zu gebratenem Kalbfleisch, in Barolo geschmortem Rindfleisch und gereiftem Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 18°C.
Junge Flaschen sollten am besten einige Stunden vorher geöffnet oder vorsichtig dekantiert werden. So erhalten die Frucht, die Würze und die Tannine mehr Raum, um sich zu entfalten.
Kurze Zusammenfassung
Der Paolo Conterno Barolo DOCG Ginestra 2021ist ein kraftvoller und klassischer Cru-Barolo aus Monforte d’Alba. Der Wein stammt aus dem berühmten Ginestra-Weinberg, mit alten Nebbiolo-Reben auf kalkhaltigem Tonboden. Im Glas schmeckt man dunkle Früchte, Rosen, Gewürze, balsamische Noten, Mineralität und feste, aber reife Tannine. Ein beeindruckender Barolo aus dem starken Jahrgang 2021, mit großem Lagerpotenzial und der echten Tiefe von Monforte d’Alba.
Über Paolo Conterno:
Im Jahr 1886 gründete Paolo Conterno sein Weingut in der historischen Ginestra-Cru. Derzeit wird das Unternehmen von Giorgio Conterno, der vierten Generation, geführt. Insgesamt verfügt das Unternehmen heute über 10 Hektar Weinberge im Barolo-Gebiet. Später erwarb das Unternehmen auch ein Weingut in der Toskana.
