Prapò 2021 – die raffinierte Seite von Serralunga
Serralunga d'Alba ist bekannt für Barolo mit Kraft, Struktur und großem Lagerpotenzial. Aber nicht jeder Weinberg in Serralunga schmeckt gleich.
Prapò zeigt gerade die elegantere und mineralischere Seite von Serralunga.
Die MGA liegt am östlichen Hang des Hügels von Serralunga, direkt unter dem Haus und dem Weinkeller der Familie Germano. Die ältesten Rebstöcke von Germano in Prapò wurden 1967 von Sergio Germanos Vater gepflanzt. Wine Enthusiast bezeichnet Prapò als einen der überzeugenden klassischen Terroirausdrücke der Appellation.
Während Cerretta in der Regel breiter, kraftvoller und fleischiger ist, hat Prapò mehr Vertikalität, Spannung und mineralische Präzision.
Dieser Unterschied ist besonders interessant, weil die beiden Weinberge dicht beieinander liegen und von demselben Produzenten nach einer vergleichbaren Philosophie hergestellt werden. Das Terroir wird dadurch tatsächlich im Glas sichtbar.
Der Weinberg Prapò
Der Barolo Prapò wird ausschließlich aus 100 % Nebbiolo aus der MGA Prapò in Serralunga d'Alba hergestellt.
Ettore Germano gibt für diesen Weinberg an:
- Traube: 100 % Nebbiolo
- Höhe: ca. 330–370 Meter
- Exposition: Südost
- Durchschnittsalter der Rebstöcke: ca. 45 Jahre
- Boden: kalkreicher Ton mit deutlichen Sandschichten.
Gerade diese Anwesenheit von Sand im Kalk- und Tonboden ist interessant.
Wine Advocate weist darauf hin, dass diese Sandschicht wahrscheinlich mitverantwortlich für das nuanciertere und delikatere aromatische Charakter von Prapò ist. Decanter sieht denselben Terroir-Effekt in der auffallend vertikalen Struktur und dem salzigen, mineralischen Abgang des 2021 wieder.
Das bedeutet nicht, dass Prapò ein leichter Wein ist. Wir befinden uns immer noch in Serralunga.
Aber die Kraft wird hier mit Finesse und Präzision kombiniert.
Alte Nebbiolo-Reben
Die aktuellen technischen Daten von Germano geben für Prapò ein durchschnittliches Rebenalter von etwa 45 Jahren an. Die ältesten Reben wurden 1967 gepflanzt.
Für den Cru-Barolo verwendet Germano die älteren Anpflanzungen des Weinbergs. Jüngerer Nebbiolo aus Prapò kann unter anderem für den Barolo del Comune di Serralunga verwendet werden.
Das ist ein wichtiger Unterschied innerhalb des Sortiments.
Der Comune di Serralunga vermittelt ein breiteres Bild der Gemeinde und ist eher zugänglich.
Der Prapò konzentriert sich auf ein spezifisches Terroir und ältere Reben, wodurch der Wein mehr Konzentration, Länge und vor allem eine klarere individuelle Identität erhält.
Erntejahr 2021 – ein großes Barolo-Jahr
Dass dieser Wein aus dem Jahr 2021 stammt, macht Prapò besonders interessant.
2021 gilt mittlerweile allgemein als eines der stärksten jüngeren Barolo-Jahre. Vinous bezeichnet 2021 als ein hervorragendes Jahr mit reifen Früchten, verfeinerten Tanninen und offener Aromatik, während Decanter das Jahr als modernen Benchmark für Barolo beschreibt.
Die Wachstumsperiode war warm und relativ trocken, aber ohne die extremen Bedingungen von 2022. Vor allem das sonnige Wetter im September und die lange Reife des Nebbiolo bis in den Oktober hinein trugen zur Kombination aus phenolischem Reifezustand, frischen Säuren und aromatischer Komplexität bei.
Das sehen wir im Stil der Weine wieder.
2021 kombiniert die Struktur, die für eine lange Flaschenreife erforderlich ist, mit genügend reifen Früchten, um den Wein nicht hart oder mager zu machen.
Für einen Cru aus Serralunga ist das nahezu die ideale Kombination.
Vinifikation – lange Maischegärung für Struktur und Finesse
Die Trauben werden nach der Ernte entstielt und vorsichtig geknüllt. Die alkoholische Gärung findet in vertikalen Edelstahltanks statt.
Danach bleibt der Wein ganze:
40 bis 45 Tage im Kontakt mit den Schalen.
Während dieser langen Maischegärung wird der Most mehrmals täglich über die Schalenkuchen gepumpt, um Farbe, Aromen und Tannine kontrolliert zu extrahieren.
Nach der alkoholischen Gärung und der malolaktischen Umwandlung kommt Prapò in große Eichenfässer von etwa:
2.000–2.500 Litern.
Darin reift der Wein 18 bis 24 Monate.
Anschließend wird Prapò abgefüllt und erhält noch mindestens 12 Monate Flaschenreife, bevor er auf den Markt kommt.
Dies ist eine ziemlich klassische Barolo-Aufzucht.
Das Ziel ist es nicht, dem Nebbiolo viel Geschmack von neuem Holz zu verleihen, sondern die Tannine langsam zu verfeinern und das Charakter des Weinbergs so klar wie möglich zu bewahren.
Duft und Geschmack von Prapò 2021
Prapò 2021 hat ein wunderschönes klassisches Nebbiolo-Profil.
In der Nase finden wir rote Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren, Rosen und Veilchen, gefolgt von Minze, Lakritz, balsamischen Kräutern und feinen Gewürzen. Mit Belüftung erscheinen auch mehr herzhafte und mineralische Nuancen.
Kerin O'Keefe findet im 2021 unter anderem Minze, blaue Blüten, Himbeere, rote Kirsche, Alpenkräuter und Zimt und bewertet den Wein mit 97 Punkten. Dabei betont sie vor allem die Kombination aus kräftiger Struktur, Finesse, frischen Säuren und sehr feinen Tanninen.
Wine Advocate gibt 95 Punkte und sieht vor allem schwarze Beeren, mineralische und eisige Töne und Kalkstein. Die Rezension betont, dass Prapò aromatischer subtiler ist als Germanos Comune di Serralunga, aber im Abgang immer noch die Kraft von Serralunga besitzt.
James Suckling bewertet den Wein ebenfalls mit 95 Punkten und legt den Schwerpunkt auf florale Aromen, rote Früchte, Blutorange, Lakritz, verfeinerte Tannine und frische Säuren.
Wine Enthusiast gibt 94 Punkte und Editors' Choice und beschreibt ein klassisches Profil von roten Früchten, Blumen, Lakritz, schwarzem Tee, Porcini und einem ausgeprägten herzhaften Abgang.
Eine beeindruckende Reihe von Bewertungen
Die Qualität von Prapò 2021 wird durch eine auffallend breite Gruppe internationaler Weinkritiker bestätigt:
97/100 – Kerin O'Keefe
96/100 – The Wine Palate / Lisa Perrotti-Brown
95+/100 – Ian D'Agata
95/100 – Wine Advocate
95/100 – James Suckling
94/100 – Wine Enthusiast, Editors' Choice
94/100 – Vinous
94/100 – Decanter.
Für uns ist vor allem diese Konsistenz wichtiger als eine einzelne hohe Punktzahl.
Nahezu alle Rezensenten kommen auf dieselben Eigenschaften zurück: Finesse, frische Säuren, kräftige, aber hochwertige Tannine, Mineralität und ausgezeichnetes Lagerpotenzial.
Das vermittelt ein ziemlich klares Bild von der Qualität dieses Jahrgangs.
Wann trinken?
Prapò 2021 kannst du technisch gesehen jetzt schon öffnen, aber dafür würden wir ihn nicht kaufen.
Dies ist eindeutig ein Barolo, der von der Zeit profitiert.
Die professionellen Trinkfenster reichen von etwa 2025 bis 2045, aber mehrere Kritiker raten ausdrücklich zu einigen Jahren Geduld. Kerin O'Keefe gibt zum Beispiel 2031–2041 an, Wine Advocate 2026–2043, Ian D'Agata 2029–2040 und Decanter 2027–2037.
Unsere Vorliebe
2026–2028
Für Liebhaber von sehr jungem Barolo. Viel rote Frucht, Blumen, Mineralität und feste Tannine. Gib dem Wein mindestens zwei bis drei Stunden Luft.
2029–2035
Der Wein beginnt sich wirklich zu öffnen. Die Tannine werden weicher und Frucht, Blumen, Kräuter und mineralische Töne kommen schöner zusammen.
2035–2045+
Wahrscheinlich die interessanteste Periode für Liebhaber von entwickeltem Barolo. Erwarte neben getrockneten Früchten und Blumen immer mehr Tabak, Leder, Trüffel, Waldboden und balsamische Nuancen.
Wer mehrere Flaschen kauft, könnte eine um 2029–2030 öffnen und den Rest weiterentwickeln lassen.
Serviere bei etwa 17–18°C.
Wein und Speisen
Die Kombination aus frischen Säuren, festen Tanninen und einer herzhaften Mineralität macht Prapò zu einem wunderbaren gastronomischen Wein.
Unsere Lieblingskombinationen sind:
- Tajarin mit weißem Trüffel;
- Risotto mit Porcini;
- Brasato al Barolo;
- Kalbsbacke;
- Ossobuco;
- Lammkarree;
- Taube;
- Hirsch oder Reh;
- Pilzgerichte;
- Alter Parmigiano Reggiano;
- Castelmagno.
Vor allem Porcini und Trüffel sind besonders interessant. Wine Enthusiast erkennt selbst schon eine ausgeprägte herzhafte, porcini-ähnliche Nuance im 2021, wodurch die Verbindung zu solchen Gerichten fast selbstverständlich wird.
Prapò oder Cerretta – welchen Barolo wählst du?
Da beide Cru nebenan im Sortiment von Ettore Germano stehen, ist dies für den Kunden vielleicht der interessanteste Vergleich.
Wähle Prapò, wenn du magst:
- mehr Eleganz und Präzision;
- eine ausgeprägte mineralische Seite;
- florale Aromen;
- rote Frucht;
- frische Säuren;
- eine etwas straffere und vertikalere Struktur;
- Finesse innerhalb des kräftigen Stils von Serralunga.
Wähle Cerretta, wenn du magst:
- mehr Volumen und Konzentration;
- eine breitere Struktur;
- dunklere Frucht;
- kräftigere Tannine;
- einen reicheren, muskulöseren Stil.
Der Unterschied ist subtil, aber bedeutsam.
Cerretta ist in der Regel der kräftigere Wein. Prapò ist der raffiniertere und mineralischere Cru.
Keiner von beiden ist damit automatisch 'besser'. Es geht vor allem um den Barolo-Stil, den du suchst.
Und Prapò versus den Comune di Serralunga?
Dort ist der Unterschied deutlicher.
Der Barolo del Comune di Serralunga ist als Ausdruck der gesamten Gemeinde gedacht. Germano verwendet dafür unter anderem Nebbiolo von jüngeren Reben aus verschiedenen wichtigen Weinbergen. Er ist dadurch zugänglicher und bildet eine ausgezeichnete Einführung in den Stil von Serralunga.
Prapò geht einen deutlichen Schritt weiter.
Hier bekommst du:
eine MGA + ältere Rebstöcke + längere Entwicklung + mehr Terroirausdruck + größeres Lagerpotenzial.
Für jemanden, der vor allem einen guten Barolo trinken möchte, kann der Comune der logischere Kauf sein.
Für den Liebhaber, der entdecken möchte, wie sich ein spezifischer Weinberg innerhalb von Serralunga unterscheidet, ist Prapò viel interessanter.
Brunolos Wahl
Prapò 2021 ist für uns vielleicht die raffinierteste Wahl innerhalb der Serralunga-Serie von Ettore Germano.
Der Wein hat unverkennbar die Struktur von Serralunga, aber die Sandschichten innerhalb des kalkreichen Bodens verleihen ihm einen eigenen Charakter: weniger breit als Cerretta, mit mehr Spannung, Mineralität und aromatischem Finesse.
Dazu kommt das ausgezeichnete Erntejahr 2021.
Mit Bewertungen von 94 bis 97 Punkten bei einer breiten Gruppe renommierter Kritiker ist dies außerdem einer dieser Barolos, bei denen Qualität und Lagerpotenzial überzeugend bestätigt werden.
Unsere Wahl für den Barolo-Liebhaber, der nicht nur Kraft sucht, sondern vor allem Präzision, Eleganz und einen Cru, dessen Charakter sich über viele Jahre weiter entfalten kann.
