Cerretta 2022 – die kraftvolle Seite von Serralunga
Wer Barolo aus Serralunga d'Albasucht, kommt früher oder später auf Cerretta. Es ist eine der wichtigen historischen MGA der Gemeinde und bekannt für Barolos mit Konzentration, robusten Tanninen, Mineralität und langem Lagerpotenzial.
Für Ettore Germano hat Cerretta zudem eine besondere Bedeutung: Es ist die historische Heimat der Familie. Das Weingut selbst liegt inmitten der Weinberge von Cerretta, und dieser Cru bildet seit Generationen den Kern des Anwesens.
Der Stil passt perfekt zu dem, was wir von Serralunga erwarten, aber Cerretta hat dabei ein eigenes Gesicht. Im Vergleich zu beispielsweise Prapò liefert Cerretta in der Regel einen volleren, reicheren und kraftvolleren Barolo, mit mehr Fleischigkeit und Tannin. Prapò ist meist etwas straffer und mineralischer; Cerretta setzt mehr auf Tiefe, Volumen und Kraft.
Das macht Cerretta zu einem interessanten Cru für Liebhaber, die Barolo nicht nur wegen seines Parfüms trinken, sondern auch Struktur und eine lange Entwicklung in der Flascheschätzen.
Der Weinberg Cerretta
Der Nebbiolo für diesen Wein stammt ausschließlich aus der MGA Cerretta in Serralunga d'Alba.
Laut Ettore Germano liegen die Weinberge auf etwa:
- 350–400 Meter Höhe
- mit einer südlichen bis südöstlichen Ausrichtung
- auf Böden aus Ton und Kalkstein
- und haben die Rebstöcke ein Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren.
Die Kombination aus Höhe, Ausrichtung und kalkhaltigem Boden ist wichtig. Die Trauben erhalten ausreichend Sonne, damit Nebbiolo vollständig reifen kann, während Höhe und nächtliche Abkühlung zur Erhaltung von Säuren und Aromen beitragen.
Cerretta selbst ist etwa 40 Hektar groß. Die Böden werden zu den stark kalkhaltigen Mergeln gezählt, die in diesem Teil von Serralunga zur charakteristischen Kraft und langen Lebensdauerder Weine beitragen.
Wann wurden die Rebstöcke gepflanzt?
Ettore Germano gibt für die aktuelle Cerretta offiziell ein Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren an. Wichtig hierbei ist, dass die Rebstöcke deutlich älter sind als die für den Comune di Serralunga, für den Germano ein Durchschnittsalter von etwa 15 Jahren angibt. Dieser Unterschied spiegelt sich in der Konzentration und Tiefe des Cru wider.
Warum sind alte Rebstöcke gerade im Jahr 2022 wichtig?
Das bringt uns zu einem interessanten Punkt dieses Jahrgangs.
2022 war außergewöhnlich warm und trocken.Die Barolo-Zone hatte mit langanhaltender Trockenheit und deutlich geringeren Erträgen zu kämpfen. Unter solchen Bedingungen haben ältere Rebstöcke oft einen Vorteil, da ihr umfangreicheres Wurzelsystem Wasser aus tieferen Bodenschichten erreichen kann.
Die Kombination aus Cerrettas Kalk- und Lehmboden und Germanos durchschnittlich 50 Jahre alten Nebbiolo-Rebstöcken ist daher gerade in einem trockenen Jahr wie 2022 interessant.
Decanter kam nachträglich zu dem Schluss, dass die Qualität innerhalb Barolos ziemlich variierte, aber dass Serralunga d'Alba und Castiglione Falletto zu den stärksten Gemeinden des Jahrgangs gehörten.
Das ist für Cerretta 2022 ein wichtiges Qualitätsargument.
Jahrgang 2022 – entgegen den Erwartungen
Zu Beginn der Ernte waren die Erwartungen an Barolo 2022 nicht besonders hoch.
Der Winter war trocken, und auch während der Vegetationsperiode fiel außergewöhnlich wenig Niederschlag. Hohe Temperaturen und Wasserstress führten zu kleineren Trauben und geringeren Erträgen. Abhängig von Standort und Produzent lagen die Erträge erheblich unter dem Normalwert.
Nebbiolo reifte zudem viel früher als in einem klassischen kühlen Barolo-Jahr.
Dennoch erwiesen sich die Ergebnisse letztendlich als viel besser als zunächst befürchtet. Gute Produzenten passten ihre Arbeit im Weinberg an: weniger Entblättern, Schutz der Trauben vor direkter Sonneneinstrahlung und vorsichtiger Umgang mit der Extraktion.
Die besten 2022er Barolos sind dadurch nicht schwer und ermüdend geworden, sondern überraschend frisch, aromatisch und relativ zugänglich.
Und Cerretta?
Gerade Cerretta hat ausreichend natürliche Struktur, um in einem so warmen Jahr zu bestehen.
Hier entsteht eine interessante Kombination:
die Kraft und Tannine von Serralunga + die Konzentration alter Rebstöcke + die reifere, zugänglichere Frucht von 2022.
Das macht den Wein unserer Meinung nach in seiner Jugend attraktiver als Cerretta aus einem sehr klassischen und strengen Jahr, während immer noch genügend Rückgrat vorhanden ist, um sich weiterzuentwickeln.
Vinifikation – deutlich länger als der Comune
Der Unterschied zwischen dem Comune di Serralunga und Cerretta wird auch im Keller deutlich.
Der Nebbiolo wird vollständig von Hand geerntetund in kleinen Behältern in den Keller gebracht. Nach dem Entrappen und vorsichtigen Anquetschen erfolgt die alkoholische Gärung in vertikalen Edelstahltanks.
Danach folgt eine lange Maischestandzeit von etwa:
40 bis 45 Tagen auf den Schalen.
Während dieser Zeit werden täglich mehrere Rimontaggi– das Umpumpen des Mostes – durchgeführt und gelegentlich eine Délestage. Damit werden Farbe, Aromen und vor allem die Tannine aus den Nebbiolo-Schalen kontrolliert extrahiert.
Das ist erheblich länger als bei Germanos Comune di Serralunga, der etwa 20–30 Tage Schalenkontakt erhält.
Diese längere Mazeration passt zur Ambition von Cerretta: Dies ist nicht primär ein Barolo für den sofortigen Genuss, sondern ein Wein, der ausreichend Struktur erhalten muss, um sich jahrelang entwickeln zu können.
Reifung im Holz
Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung kommt Cerretta in mittelgroße Eichenholzfässer.
Germano verwendet Fässer unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Vorbelegungen. Dadurch ist es nicht das Ziel, dem Wein einen ausgeprägten Geschmack von neuem Holz zu verleihen.
Der Barolo reift dann etwa:
18 bis 24 Monate im Holz, abhängig vom Charakter des Jahrgangs.
Nach der Flaschenabfüllung folgt noch mindestens 12 Monate Flaschenreifung, bevor Cerretta freigegeben wird.
Die Philosophie ist klar: Das Holz soll die Tannine verfeinern und dem Wein bei der Entwicklung helfen, aber Cerretta und Nebbiolo müssen im Glas erkennbar bleiben.
Geruch und Geschmack von Cerretta 2022
Cerretta ist von dunklerem und konzentrierterem Charakter als viele elegantere Barolos aus beispielsweise La Morra.
Germano beschreibt den Wein mit Aromen von reifer Frucht, gefolgt von subtilen Vanilletönen. Mit der Flaschenreifung entwickeln sich immer mehr klassische Nebbiolo-Aromen von Leder, Tabak und kleinen dunklen Beeren.
In junger Cerretta dürfen wir zudem rote und dunkle Kirschfrucht, Gewürze, Lakritz und einen herzhaften, erdigen Unterton erwarten.
Im Mund beginnt der Wein breit und umhüllend. Die Tannine sind deutlich präsent – dies bleibt letztendlich ein Cru aus Serralunga – sind aber durch die lange Vinifikation und den Holzausbau verfeinert.
Der Abgang ist lang, trocken und anhaltend.
Dies ist also kein leichter, fragiler Barolo.
Doch trotz der Kraft ist 2022 auch kein schwerfälliger Wein. Gute Säuren und die relativ offene Frucht des Jahrgangs verleihen Cerretta ausreichend Frische und Spannung.
Ausgezeichnete Bewertungen für Cerretta 2022
Die ersten Bewertungen bestätigen, dass Ettore Germano im schwierigen Jahr 2022 besonders gut abgeschnitten hat.
97/100 – The Real Review
The Real Review platziert den Ettore Germano Cerretta 2022 sogar als Nummer 1 von 170 bewerteten Nebbiolos aus Barolo des Jahrgangs 2022in der aktuellen Rangliste.
93/100 – Decanter
Auch Decanter bewertet Cerretta 2022 mit 93 Punkten in seiner großen Übersicht zu Barolo 2022.
Das ist interessant, da 2022 kein Jahrgang war, in dem jeder Cru automatisch erfolgreich war. Die hohen Bewertungen bestätigen somit nicht nur die Qualität von Cerretta, sondern vor allem die Handwerkskunst von Sergio Germano und seinem Team in einem herausfordernden Jahr.
Wann trinken?
Cerretta 2022 hat einen doppelten Charakter.
Die reife Frucht von 2022 macht ihn zugänglicher als einige klassische Cerretta-Jahrgänge. Gleichzeitig sorgen alte Rebstöcke, lange Maischestandzeit und die natürliche Tanninstruktur von Serralunga dafür, dass der Wein deutlich für weitere Entwicklung gebaut ist.
Unsere Präferenz:
2026–2029
Nur für Liebhaber junger Barolo. Mindestens zwei Stunden lüften lassen. Man schmeckt vor allem Frucht, Gewürze, Frische und kräftige junge Tannine.
2030–2037
Für uns wahrscheinlich die interessanteste Periode. Die Tannine werden weicher und Frucht, Gewürze und erste tertiäre Noten beginnen sich zu vereinen.
2037–2045+
Für Liebhaber gereifter Barolo. Erwarten Sie immer mehr getrocknete Blumen, Tabak, Leder, Waldboden, Trüffel und balsamische Noten.
Die genaue Lebensdauer hängt natürlich von den Lagerbedingungen ab.
Servieren Sie ihn bei etwa 17–18°C.
Wein und Speisen
Cerretta erfordert aufgrund seiner Struktur Gerichte mit ausreichend Geschmack und Textur.
Wunderbare Kombinationen sind:
- brasato al Barolo;
- langsam geschmorte Rinderhaxe;
- Kalbsbäckchen;
- Ossobuco;
- Lammkarree;
- Hirsch oder Reh;
- Wildschwein;
- Tajarin mit Ragù;
- Risotto mit Steinpilzen;
- Gerichte mit weißem oder schwarzem Trüffel;
- alter Parmigiano Reggiano;
- Castelmagno.
Besonders Trüffel, Steinpilze und langsam gegartes Fleischsind wunderbare Partner für die erdige und balsamische Entwicklung von Nebbiolo.
Comune di Serralunga oder Cerretta – welche wählen Sie?
Da Brunolo beide Weine führt, ist dies vielleicht die wichtigste Frage.
Wählen Sie den Barolo Comune di Serralunga 2022, wenn:
Sie eine gute Einführung in den Stil von Ettore Germano und Serralunga suchen;
Sie den Wein relativ jung trinken möchten;
Sie etwas weniger kräftige Tannine bevorzugen;
und das Preis-Leistungs-Verhältnis für Sie wichtiger ist als ein spezifischer Cru.
Wählen Sie Cerretta 2022, wenn:
Sie bewusst einen Single-Vineyard Cru-Barolosuchen;
Sie mehr Konzentration und Tiefe wünschen;
Sie die kräftigere Seite von Serralunga schätzen;
Sie den Wein mehrere Jahre lagern möchten;
und Sie erleben möchten, was durchschnittlich 50 Jahre alte Nebbiolo-Rebstöcke aus einem wichtigen Terroir hinzufügen.
Cerretta ist somit nicht einfach eine teurere Version des Comune.
Es ist ein wesentlich anderer Wein.
Der Comune zeigt Serralunga als Gemeinde. Cerretta konzentriert sich auf einen spezifischen Ort und zeigt viel deutlicher, was alte Rebstöcke und eine individuelle MGA hinzufügen können.
Und Cerretta versus Prapò?
Auch dieser Vergleich ist interessant für Liebhaber, die tiefer in das Sortiment von Ettore Germano eintauchen möchten.
Obwohl beide Weinberge in Serralunga liegen, ist ihr Stil unterschiedlich.
Prapòist in der Regel etwas straffer, raffinierter und mineralischer.
Cerrettaist voller, kräftiger und fleischiger, mit mehr Konzentration und einer breiteren Tanninstruktur.
Der Weinkritiker Ian d'Agata beschreibt Germanos Cerretta ebenfalls als den größeren und kräftigeren der beiden, wobei er betont, dass dieser Unterschied hauptsächlich durch das Terroir und nicht durch einen anderen Kellerstil verursacht wird.
Wer vor allem Eleganz und Mineralität sucht, kann daher zu Prapò greifen.
Wer Kraft, Tiefe und lange Entwicklungsucht, wird wahrscheinlich mehr Freude an Cerretta haben.
Brunolos Wahl
Cerretta 2022 ist für uns einer der interessantesten Barolos von Ettore Germano, wenn Preis, Cru-Status und Lagerpotenzial zusammen betrachtet werden.
Die durchschnittlich 50 Jahre alten Rebstöcke, kalk- und lehmreichen Böden, lange Maischestandzeit und traditionelle Holzausbau verleihen ihm deutlich mehr Tiefe als dem Comune di Serralunga.
Gleichzeitig macht 2022 den Wein zugänglicher, als man es von einem so kräftigen Cru vielleicht erwarten würde.
Und die Bewertung von 97 Punkten und Platz 1 von 170 Barolo/Nebbiolo 2022 bei The Real Reviewmacht deutlich, dass wir hier nicht nur über Reputation sprechen: Der Wein hat in diesem schwierigen Jahrgang tatsächlich außergewöhnlich stark abgeschnitten.
Unsere Wahl für Liebhaber, die die wahre Kraft von Serralunga entdecken und dem Wein einige Jahre Zeit geben möchten.
