Elvio Cogno - Barolo Cru Ravera - Novello - 2021 - DOCG

Beliebter Cru Ravera Barolo von Cogno in Novello aus dem Jahrgang 2021

Leuchtendes Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase fest, elegant und kraftvoll, mit Aromen von Rose, Minze, Tabak, Gewürzen, Kaffee, Lakritz, Trüffel, Leder und Mineralien. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit einem wunderschön abgerundeten Bouquet und hervorragender Struktur und Balance, duftet nach Pflaumenmarmelade und welken Brombeeren. Der anhaltende schokoladige Abgang ist harmonisch und verführerisch. Im Laufe der Jahre verfeinert sich der Wein allmählich, bis er schließlich seine Eigenschaften klassischer Eleganz und Tiefe erreicht.

Der Weinberg Ravera liegt auf einer Höhe von 380 Metern in der Nähe der Stadt Novello. Der Weinberg umfasst 2,5 Hektar und ist mit 4.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt.

Die Trauben werden Ende September/Anfang Oktober von Hand geerntet und sorgfältig nach Qualität ausgewählt. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst und in großen Stahlfässern vergoren, wo der Most regelmäßig umgewälzt wird. Der Wein reift 24 Monate in großen 25-30 Hektoliter slawonischen Eichenfässern. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt. Der Wein reift mindestens weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Barolo Cru Ravera - Elvio Cogno Wein-/Speisenkombination. Fleischgerichte wie geschmortes und gebratenes Rindfleisch, Wild, gereifter Käse oder warum nicht? Von der Vorspeise bis zum Hauptgericht?

Über Elvio Cogno:
In den Fußstapfen von Gründer Elvio Cogno führen Nadia Cogno und Valter Fissore das Weingut nun mit vier Generationen von Winzern und Weinbauern, die sich der Herstellung exquisiter Weine aus dem einzigartigen Terroir widmen, das weltweit für seine Eleganz, Textur und Ausgewogenheit bekannt ist. Ihre Weinherstellungsmethoden umfassen lange, spontane Gärung, langsame, niemals übermäßige Extraktion, umsichtiges Eintauchen des Mostes, große Fässer und die Stille – geheimnisvoll und erwartungsvoll – der Reifung.

96/100 Robert Parker

Diese Weinberge in Novello öffnen sich zu den Alpen und bieten ein außergewöhnliches Panorama. Der Elvio Cogno 2021 Barolo Ravera wird aus den Nebbiolo-Klonen Lampia und Michet hergestellt. Der Wein bietet einen unverwechselbaren Charakter mit Eisenerz und zerkleinertem Stein hinter dunklen Früchten und gepresster Rose. Ich schmecke in diesem herrlichen Wein auch einen Hauch exotischer Gewürze.

95/100 Punkte James Suckling

Aromen von Orangenschale mit einem Hauch von roten Früchten und Teer. Am Gaumen mittel- bis vollmundig, sehr gut strukturiert, mit einer feinen Säurelinie, einem guten Kern aus abgegrenzten Früchten und polierten, aber festen Tanninen. Schon jetzt ein herrlicher Geschmack, wird aber ab 2026 noch besser.