Elvio Cogno - Barolo Cru Ravera - Novello - 2020 - DOCG

Geliebter Cru Ravera Barolo von Cogno aus Novello aus dem Erntejahr 2020

Wunderschönes Granatrot mit orangefarbenen Akzenten. Robust, elegant und kraftvoll in der Nase, mit Düften von Rose, Minze und Tabak, Gewürzen, Kaffee, Lakritze, Trüffel, Leder und Mineralien. Im Mund ist der Wein voll, mit einem schönen runden Bouquet und toller Struktur und Ausgewogenheit, duftet nach Pflaumenmarmelade und welken Brombeeren. Der anhaltende schokoladige Nachgeschmack ist harmonisch und verführerisch. Im Laufe der Jahre verfeinert der Wein nach und nach seine Eigenschaften, um klassische Eleganz und Tiefe zu erreichen.

Der Weinberg Ravera liegt auf einer Höhe von 380 Metern in der Nähe der Stadt Novello. Der Weinberg ist 2,5 Hektar groß und mit 4.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt.

Die Trauben werden Ende September und Anfang Oktober von Hand gepflückt und sorgfältig nach Qualität selektiert. Nach der Lese werden die Trauben sanft gepresst und in großen Stahltanks vergoren, in die der Most regelmäßig gepumpt wird. Der Wein reift für einen Zeitraum von 24 Monaten in großen slawonischen Eichenfässern von 25-30 HL. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Der Wein reift mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Barolo Cru Ravera - Elvio Cogno Wein-/Speisekombination Fleischgerichte wie Schmorbraten und Roastbeef, Wild, gereifter Käse oder warum nicht? Von der Vorspeise bis zum letzten Gang?

Über Elvio Cogno:
Nadia Cogno und Valter Fissore treten in die Fußstapfen des Gründers Elvio Cogno und leiten heute das Weingut mit vier Generationen von Winzern und Winzern, die sich der Herstellung exzellenter Weine aus dem einzigartigen Terroir verschrieben haben, die auf der ganzen Welt für ihre Eleganz, Textur und Ausgewogenheit bekannt sind. Bei der Weinherstellung nutzen sie eine lange, spontane Gärung, eine langsame und niemals übermäßige Extraktion, einen umsichtigen Einsatz des Eintauchens des Mosts, große Fässer und die Stille – geheimnisvoll und erwartungsvoll – des Alterns.

95/100 Robert Parker

Der Elvio Cogno 2020 Barolo Ravera ist ein üppiger und fleischiger Ausdruck mit dunklen Früchten, getrockneten Kirschen, Pflaumen, süßer Iriswurzel, Erde, Toast und dunklen Gewürzen. Der Wein ist ziemlich fest und es gibt ein schönes Gefühl von Fülle, das den Gaumen umhüllt. Dieser Wein enthält Früchte aus dem gesamten 2,5 Hektar großen MGA-Gelände des Anwesens

95/100 Punkte James Suckling

In der Nase zerstoßene Steine, Himbeeren, Lakritze und Piment. Er ist lebendig, dicht und mineralisch mit mittlerem bis vollem Körper und festen, dichten und stählernen Tanninen. Lass es entwirren. Versuchen Sie es nach 2028.