Ellena Giuseppe – ein Familienbetrieb aus La Morra
Die Geschichte der Familie Ellena in La Morra reicht weit zurück. Francesco Ellena und sein Bruder Giovanni arbeiteten zunächst als Mezzadri – Teilpächter – auf verschiedenen Bauernhöfen in La Morra. Im Jahr 1966erwarben sie den heutigen Hof in Borgata Ascheri Sottani und der Weinbau wurde zur Hauptaktivität des Familienunternehmens.
Über einen langen Zeitraum wurden die Trauben an eine Genossenschaft geliefert. Im Jahr 2009beschloss die Familie, wieder selbst Wein zu erzeugen, und ein Teil des historischen Hofes sowie der Keller aus dem 19. Jahrhundert wurden restauriert. Heute arbeiten mehrere Generationen im Betrieb zusammen. Das Weingut umfasst etwa 15 Hektar, davon ca. 5 Hektar Weinberge. Ellena kombiniert traditionellen Weinbau mit einem modernen, sehr sorgfältigen Ansatz, inklusive kurzem Rebschnitt und mehreren grünen Ernten, um die Erträge gering zu halten.
Der Geschmack von La Morra
La Morra ist innerhalb des Barolo-Gebiets vor allem für seine aromatische Finesse und eleganten Tanninebekannt. Dieser Barolo 2021 zeigt dies deutlich.
Die Nase ist raffiniert und ausgeprägt. Denken Sie an rote Himbeere, Walderdbeere, Granatapfel und Kirsche, gefolgt von Rosenblättern, Veilchen, Salbei und Tee. Mit zunehmender Belüftung erscheinen Nuancen von Orangenschale, getrockneten Kräutern, süßen Gewürzen und erdiger Mineralität.
Auch am Gaumen liegt der Akzent auf Eleganz. Rote Früchte werden mit frischer Säure und feinen, seidigen Tanninen kombiniert. Wine Enthusiast schmeckte im Jahrgang 2021 unter anderem Himbeere, Granatapfel, Walderdbeere, Rosen, Veilchen, Salbei und Earl Grey, später auch Cranberry, Zimt und Fenchel. Das fügt sich wunderbar in den klassischen Charakter von La Morra ein: duftig und raffiniert, aber keineswegs leicht oder einfach.
Weinberge und Lage
Dieser Barolo darf „del Comune di La Morra“auf dem Etikett tragen, da der gesamte Nebbiolo aus der Gemeinde La Morra stammt.
Die Weinberge liegen auf circa 310 Metern über dem Meeresspiegelund haben eine westliche bis südwestliche Ausrichtung. Dadurch profitieren die Trauben besonders von der Nachmittags- und Abendsonne, was eine langsame und vollständige Reifung des Nebbiolo begünstigt.
Bepflanzung und Alter der Rebstöcke
Ein interessantes Detail dieses Weins ist der große Altersunterschied zwischen den verschiedenen Nebbiolo-Parzellen. Ellena nennt Pflanzjahre von 1970 bis 2002. Im Jahr 2021 waren die ältesten Stöcke also etwa fünfzig Jahre alt, während auch jüngere Anpflanzungen Teil der Assemblage sind.
Diese Kombination kann gerade reizvoll sein: Alte Rebstöcke liefern in der Regel kleinere Mengen konzentrierter Trauben, während jüngere Stöcke Frucht, Lebendigkeit und Frische beitragen können.
Der maximale Ertrag beträgt etwa 60 Doppelzentner pro Hektar, beziehungsweise circa 6.000 kg Trauben pro Hektar. Die Familie arbeitet zudem mit kurzem Rebschnitt und mehreren Ausdünnungen während der Wachstumsperiode, um Ertrag und Qualität weiter zu steuern.
Boden: Kalk und Ton
Der Boden besteht aus kalkhaltigem Ton. Das ist bezeichnend für wichtige Teile von La Morra und spielt eine große Rolle im Stil des Weins.
Der Ton hilft, Feuchtigkeit während Trockenperioden zu speichern und trägt zu Körper und Struktur bei. Die kalkhaltige Komponente hilft dem Wein, seine Spannung, Frische und seinen mineralischen Charakter zu bewahren. Genau diese Kombination trägt zu dem typischen Kontrast bei, der einen guten La-Morra-Barolo so interessant macht: reife und verführerische Frucht, aber gleichzeitig frisch, strukturiert und raffiniert.
Erntejahr 2021
2021 ist ein sehr starkes Barolo-Jahr.Nach einem Winter mit guten Wasserreserven folgten Frost im Frühjahr sowie ein heißer und trockener Sommer. Die Reserven im Boden und kühlere Nächte halfen den Trauben jedoch, ihre Frische zu bewahren. Der September brachte kühlere Temperaturen und günstige Bedingungen für die letzte Reifephase.
Die resultierenden Nebbiolos kombinieren reife Frucht mit frischer Säure und deutlichen, aber reifen Tanninen. Vinous beschreibt 2021 als einen besonders konsistenten Jahrgang mit offenen Aromen, reifer Frucht und raffinierten Tanninen. Decanter unterstreicht die Kombination aus Substanz, reifen Tanninen, guter Säure und großem Lagerpotenzial.
Wann wurden die Trauben geerntet?
Ellena gibt für diesen Barolo eine Lese um Mitte Oktoberan. Das ist relativ spät und passt hervorragend zum Nebbiolo, einer Rebsorte, die eine lange Wachstumsperiode benötigt, damit sowohl die Aromen als auch die Tannine vollständig ausreifen können.
Das deckt sich auch mit dem allgemeinen Bild von 2021. In Barolo zog sich die Nebbiolo-Ernte von Ende September bis weit in den Oktober hinein.
Weinbereitung
Hier wird es interessant, denn Ellena entscheidet sich für eine recht traditionelle und langsame Vinifikation.
Die alkoholische Gärung erfolgt mit natürlichen, wilden Hefen. Danach bleiben die Schalen beachtliche 45 bis 60 Tagein Kontakt mit dem Wein. Während der ersten etwa zehn Tage werden regelmäßig Pigeages – das Untertauchen des Tresterhutes – durchgeführt. Anschließend geht der Wein in eine traditionelle cappello sommerso-Gärung über, bei der die Traubenschalen für fünf bis sieben Wochen unter der Weinoberfläche bleiben.
Diese sehr lange Schalenmazeration ist wichtig für den Stil. Es wird nicht versucht, einen weichen, sofort trinkbaren Barolo zu erzeugen. Der Wein erhält Zeit, um Farbe, Aromen, Tannine und Struktur behutsam aus den Nebbiolo-Schalen zu extrahieren. Das ergibt einen Barolo, der jung ernsthaft sein kann, sich aber mit der Flaschenreife immer weiter verfeinern kann.
Ausbau
Nach der Gärung durchläuft der Wein die malolaktische Gärung, gefolgt von einem Ausbau von etwa 30 Monaten in einer Kombination aus Barriques und größeren Holzfässern.
Die Wahl verschiedener Fassgrößen sorgt für eine interessante Balance. Das kleinere Holz kann zusätzliche Textur und Rundheit verleihen, während die größeren Fässer dem charakteristischen Geruch und Geschmack des Nebbiolo mehr Raum geben.
Der Wein wird anschließend im Sommer ungefiltert abgefülltund erhält danach noch weitere 9 bis 12 Monate Flaschenreife, bevor er verkauft wird.
Jetzt trinken oder lagern?
Der 2021er hat genügend Frucht, um jetzt schon attraktiv zu sein, aber die Kombination aus frischer Säure, Tanninen und langer traditioneller Mazeration verleiht ihm deutliches Lagerpotenzial.
Wer ihn jetzt öffnet, sollte den Wein gut eine bis zwei Stunden vorher öffnen oder karaffieren. Mit weiterer Flaschenreife werden die Primäraromen von Kirsche, Himbeere und Blüten allmählich komplexeren Tönen von getrockneten Rosen, Tabak, Leder, Waldboden, Gewürzen und möglicherweise Trüffel weichen.
Ein praktischer Trinkzeitraum ist etwa 2026–2040, wobei Liebhaber junger, energetischer Nebbiolos früher beginnen können und Liebhaber gereifter Barolos entsprechend länger warten können. Dieses Trinkfenster ist eine Einschätzung basierend auf der Struktur des Weins und der Qualität des Jahrgangs, keine offizielle Garantie des Erzeugers.
Servieren Sie ihn bei etwa 18°C, wie von Ellena selbst empfohlen.
Speiseempfehlungen
Durch seine elegante Struktur ist dieser Barolo vielseitig einsetzbar. Besonders Gerichte mit ausreichender Würze passen gut zu den Tanninen und der Säure des Nebbiolo.
Denken Sie beispielsweise an Brasato al Barolo, Kalbsbäckchen, Ossobuco, Lammfleisch, Risotto mit Steinpilzen oder Trüffel, Tajarin mit Ragùoder Pasta mit Pilzen. Auch zu gereiften Käsesorten wie Parmigiano Reggiano oder altem Pecorino kommt der Wein hervorragend zur Geltung. Diese Kombinationen entsprechen auch den Empfehlungen, die spezialisierte Weinhändler für den 2021er geben.
Kurze Zusammenfassung
Der Ellena Giuseppe Barolo del Comune di La Morra 2021ist ein klassischer, aber raffinierter Barolo aus einem ausgezeichneten Jahrgang. Nebbiolo von kalkhaltigen Tonböden, teilweise stammend von über fünfzig Jahre alten Rebstöcken, erhält eine lange Mazeration und einen etwa 30-monatigen Holzausbau. Das Resultat ist ein eleganter Barolo voller Himbeere, Kirsche, Rosen, Gewürzen und feinen Tanninen.
Eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber, die in Barolo vor allem die Eleganz und aromatische Finesse von La Morra suchen, ohne die Struktur und das Lagerpotenzial eines ernsthaften Nebbiolo zu missen.
