Collemattoni - Brunello di Montalcino DOCG - Fontelontano Weinreservat - 2019

Hervorragender Riserva Brunello aus dem Fünf-Sterne-Jahrgang 2019

Intensiver rubinroter Wein mit wunderschönen burgunderfarbenen Reflexen. In der Nase intensive Aromen von schwarzen roten Früchten, Beeren, Vanille und mediterranen Kräutern. Im Mund ist der Wein komplex, schön vielschichtig, vollmundig, mit samtigen Tanninen im langen Abgang.

Die Trauben stammen aus dem 0,5 ha großen Weinberg Fontelontano. Der Weinberg ist mit 3.500 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Der Standort liegt auf 360 Metern. Der Boden besteht aus sandigem Lehm mit Fossilien, Mergel und Kalkstein.

Im Oktober werden die Trauben nach sorgfältiger Auswahl manuell gelesen. Nach der Lese werden die Trauben entstielt und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt über einen Zeitraum von 20 bis 25 Tagen in temperaturkontrollierten (28–30 °C) Stahltanks. Während der ersten Woche wird der Most regelmäßig langsam umgepumpt. Der Wein wird zusätzlich in 5 hl großen französischen Eichenfässern gereift. für die Dauer von 36 Monaten. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Nach der Abfüllung wird der Wein mindestens 18 Monate lang in den Kellern des Guts verfeinert.

Wein-/Speisekombination Collemattoni Burnello Riserva 2019:

perfekt zu Wild, geschmortem Fleisch, Hartkäse wie Pecorino.

Über Collemattoni:

Collemattoni hat seinen Namen von dem gleichnamigen landwirtschaftlichen Betrieb, der im Laufe der Zeit zur Marke des Hofes wurde. Der Bauernhof Collemattoni scheint aus der Zeit um das Ende des 17. Jahrhunderts zu stammen. Die ersten Erwähnungen der Familie Bucci, die ursprünglich aus der Kleinstadt Sant’Angelo in Colle stammt, gehen auf das Ende des 19. Jahrhunderts mit Giuseppe Bucci zurück. Heute wird das Unternehmen von Marcello Bucci geleitet. Die Weingärten werden mit großem Respekt vor der Natur bewirtschaftet.

17/20 Jancis Robinson

Reifes mittleres Rubinrot mit orangen Reflexen. Äußerst konzentrierte, tiefe Himbeernote, bestreut mit salzigen, mineralischen Noten. Jede Menge saftige Himbeerfrüchte und körnige Tannine zu gleichen Teilen. Alles Sturm und Druck und doch herrscht echte Balance. Es braucht einfach Zeit, bis es sich setzt, aber selbst jetzt lässt es einen auf jeden Fall aufhorchen.