Ciabot Berton - Barolo DOCG - La Morra - Cru Roggeri - 2021

Ein rubinroter Wein mit granatroten Reflexen. In der Nase offenbaren sich wunderbar intensive Aromen von roten Früchten (Himbeere, Kirsche), Rosen und getrockneten Rosen, Veilchen und einem Hauch süßer Gewürze. Beim Öffnen enthüllen sich Teer, Tabak und eine leichte Würze. Am Gaumen ist er elegant und dennoch kräftig: reife Tannine mit viel Tiefe, saftige, frische Früchte und ein Hauch von Salzigkeit. Der Wein hat einen anhaltenden Abgang mit Noten von roten Früchten und Blumen.

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Cru: Roggeri (Subzone La Morra), der auf 300 Metern Höhe liegt und nach Südosten ausgerichtet ist. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Ton (Marne di Sant'Agata – Tortonium). Die Reben wurden 1979 mit einer Dichte von 4.000 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt.

Der Jahrgang 2021 zeichnete sich durch eine trockene, gesunde Wachstumsperiode mit einem warmen, sonnigen September und kühlen Nächten in der Schlussphase aus. Die Weine vereinen reife Fruchtkonzentration mit Präzision, feiner Säure und klassischer Barolo-Struktur. Die Trauben wurden zwischen Ende September und (Spitzenwert) der zweiten Oktoberwoche 2021 von Hand geerntet, im Einklang mit La Morra und der Langhe.

Nach der Ernte wurden die Trauben sorgfältig geprüft und erneut selektiert und anschließend schonend gepresst. Anschließend erfolgte die traditionelle Weinbereitung mit temperaturkontrollierter Mazeration in Betonfässern und langer Maischestandzeit zur maximalen Extraktion von Aromen und Struktur. Die weitere Reifung erfolgte in großen slawonischen Eichenfässern (Butte), gefolgt von einer weiteren Flaschenreifung bis zur Markteinführung.

Gesamtproduktion: ca. 8.000 Flaschen.

Wein- und Speisekombinationen für den Cru Roggeri Barolo:

Klassisch zu Wild (Reh, Hase), Rinderschmorbraten, Eintöpfen und Braten sowie reifem Käse.
Hervorragend zu Risotto mit Pilzen und weißem Trüffel (Alba).

Über Ciabot Berton:
Fünf Generationen Oberto in La Morra: historische Crus, handgefertigt im Weinberg, Beton und Flaschen im Keller – Barolo mit Duft, Präzision und reinem Terroir.