Der Barolo Sarmassa 2021 von Cantina Brezza ist ein Cru für Liebhaber, die im Barolo nicht nur Eleganz, sondern auch zusätzliche Tiefe, Würze und Spannung suchen. Dieser Wein stammt von einer nur 1 Hektar großen Parzelle in der Gemeinde Barolo, auf 300 Metern Höhe mit einer West- bis Südwestausrichtung. Der relativ ton- und schluffreiche Boden verleiht dem Wein Struktur, Geschmeidigkeit und eine beeindruckende Länge, während der starke Jahrgang 2021 für Frische und Präzision sorgt.
Der Sarmassa 2021 zeigt sofort, warum dieser Cru so beliebt ist. Im Glas schmeckt und riecht man einen klassischen, vielschichtigen Barolo mit Noten von dunklen Gewürzen, wilden Beeren, Kirschen, Blutorange, Lakritz und balsamischen Kräutern. Darunter liegen florale und ätherischere Nuancen, die dem Wein Raffinesse verleihen, während der Abgang dank der frischen Säure und der fein verwobenen Tannine straff und lang bleibt.
Der Weinberg Sarmassa liegt in der Gemeinde Barolo und umfasst bei Brezza etwa 1 Hektar. Die Rebstöcke stehen auf 300 Metern Höhe, mit einer westlichen bis südwestlichen Ausrichtung. Die Pflanzdichte beträgt 3.700 Rebstöcke pro Hektar, das Rebschnittsystem ist traditioneller Guyot, und die Unterlagsreben sind K5BB und 420A. Der Sarmassa-Weinberg von Brezza wurde 1941 erworben, mit einer teilweisen Neuanpflanzung im Jahr 2000. Es handelt sich um Nebbiolo mit den Unterarten Lampia und Michet.
Der Boden ist hier eindeutig entscheidend für den Stil. Der Boden des Weinbergs Sarmassa besteht aus 26,3% Sand, 43,2% Schluff und 30,5% Ton. Geologisch gehört das Gelände größtenteils zu den Marne di Sant’Agata Fossili. Die Weine dieser Parzelle präsentieren sich in trockenen Jahren besonders gut, da der höhere Anteil an Ton und Schluff für mehr Wasserspeicherung sorgt und die Rebstöcke somit weniger schnell unter Stress geraten. Das macht Sarmassa oft kompakt, ausgewogen und besonders interessant in niederschlagsarmen Jahrgängen.
Der Jahrgang 2021 war in Barolo stark. Die Saison begann mit einem milden Winter, aber mit ausreichend Regen und Schnee, um die Wasserreserven aufzufüllen. Danach folgte ein relativ trockener Wachstumszyklus mit wenig Regen, gesunden Trauben und schließlich einer Ernte, die mengenmäßig etwa 10% unter der von 2020 lag. Für Nebbiolo begann die Ernte Ende September und erreichte ihren Höhepunkt in der zweiten Oktoberwoche. Die Trauben waren gesund, die Beeren kleiner als 2020 und reich an Polyphenolen, was in der Regel Weine mit Struktur, Ausgewogenheit und Alterungspotenzial hervorbringt. Gerade auf einer Parzelle wie Sarmassa, die laut Brezza gut mit trockeneren Bedingungen zurechtkommt, klingt das besonders vielversprechend.
Für diesen Wein kann man daher von einem klassischen und günstigen Barolo-Jahr sprechen, in dem Reife und Frische zusammenkamen. In der ersten Oktoberhälfte wurden die Trauben nach sorgfältiger Selektion manuell geerntet.
In Bezug auf die Weinbereitung bleibt Brezza einem ausgesprochen klassischen Stil treu. Das Weingut arbeitet mit natürlichen Hefen und baut die Weine traditionell in großen, ungetoasteten slawonischen Eichenfässern aus. Die Mazeration der Sarmassa-Trauben ist in der Regel länger, da die Trauben hier von Natur aus weichere Tannine haben. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrolliertem Edelstahl, eine verlängerte Maischegärung mit regelmäßigen Remontagen, malolaktische Umwandlung und anschließend etwa zwei Jahre Reifung in großen slawonischen Bottichen, gefolgt von circa einem Jahr Flaschenreifung.
Geschmacklich übersetzt sich das in einen Barolo, der kräftig, aber nicht schwer ist. Die Tannine sind deutlich präsent, aber raffiniert, und die Säure hält den Wein lebendig und präzise. Dadurch ist der Wein schon jetzt beeindruckend zu verkosten, hat aber auch alles, um sich in den kommenden Jahren weiterzuentwickeln.
Wein-Speisen-Kombination
Dieser Cru Barolo passt perfekt vor allem zu Wild und rotem Fleisch, kann aber aufgrund seiner Eleganz hervorragend während einer ganzen Mahlzeit serviert werden. Denken Sie in der Praxis an Hirsch, Reh, Ossobuco, langsam gegarte Ochsenbacken, Pilze mit Trüffel oder ein schönes Stück Entrecôte. Auch zu gereiftem Hartkäse kann dieser Sarmassa hervorragend zur Geltung kommen.
Über Brezza:
Brezza Giacomo e Figli dal 1885, kurz Brezza aus Barolo genannt, ist ein historisches Familienweingut mit Weinbergen seit 1885, das heute von der vierten Generation geführt und biologisch zertifiziert wird. Ihre Weine kombinieren klassischen Barolo-Stil mit purem Terroir, Finesse und beeindruckender Authentizität.
