San Polino 2024 Schrödingers Wahl.

Kennen Sie das Paradoxon von Schrödingers Katze? Einfach ausgedrückt: Wenn Sie eine Katze in eine versiegelte Kiste mit etwas legen, das sie töten könnte, könnte man sagen, dass sich die Katze in einer „Überlagerung“ befindet, in der sie gleichzeitig tot und lebendig ist, bis die Kiste geöffnet wird und die Messung durchgeführt wird genommen. .

So war es diesen Sommer bei uns, unsere Trauben waren an einem Tag fantastisch und am nächsten katastrophal: Klimachaos in Aktion. Von Mai bis Oktober erlebten wir eine emotionale Achterbahnfahrt voller Hoffnung, Wahnvorstellungen, Euphorie, Verzweiflung oder wilder Aufregung, immer abhängig von den Wetterbedingungen und Vorhersagen des jeweiligen Tages.

Am Morgen des 2. Oktober marschierten wir mit Gartenscheren, Kisten und der Entschlossenheit, eine der außergewöhnlichsten Ernten unserer Erfahrung einzufahren, in den Weinberg und endeten am 16. mit bedrohlichen Wolken, die uns um die letzten Kisten jagten.

Im Weingut werden die neuen Weine in 22 noch sprudelnden Fässern gelagert, jedes sorgfältig etikettiert und nummeriert mit dem Tag der Ernte, dem spezifischen Teil des jeweiligen Weinbergs und seiner Gärungsgeschichte. Als wären sie Patienten in einem schicken, gut geführten Krankenhaus. Die Temperaturen wurden zweimal täglich gemessen, sauber und ordentlich gehalten und Aufzeichnungen gemacht
verfolgt. Alles im Namen großartiger Weine.

Heute sind wir mit Proben aus den ersten 9 Fässern, die wir befüllt haben, ins Labor gegangen, also den ersten, die die Gärung abgeschlossen haben. Jede weitere Überlagerung wird enden, sobald wir die Messung ihrer Analysen in der Hand haben. Wir hoffen zu hören, dass die San Polino-Ernte 2024 glorreich lebt, dass Schrödingers Katze kraftvoll und stark aus der Kiste springt.

Weitere Details:
Der Winter war mild und der Knospenausbruch erfolgte zwei Wochen später als normal, mit einem regnerischen, kühlen Frühling und Frühsommer.

Während die Monate Juli und August von intensiver Hitze geprägt waren, die in den Weinbergen an manchen Tagen über 40 °C erreichte, kam es im September zu Regenfällen und ständiger Hagelgefahr. Im Laufe des Monats zeigten unsere Zuckerwerte für die Trauben entgegen unserer Erwartung, dass die Sommerhitze eine schnelle Reifung bewirken würde, eine extrem langsame Reifung. Vermutlich hatten die Reben in der Hitze im Juli und August einen Ruhezustand eingelegt und sich zur Selbstverteidigung vor der übermäßigen Sonneneinstrahlung geschützt.

Ende September warteten wir mit angehaltenem Atem, aus Angst, dass die vorhergesagten Stürme die Trauben verderben würden. Wir besprühten die Reben mit pilzfressenden Bakterienmischungen, die sie schön gesund und intakt hielten.
Trotz der Vorhersage weiterer Regenfälle behielten wir einen kühlen Kopf und beschlossen, die Ernte zu verschieben, bis die Trauben ihren besten Zustand erreicht hatten. Es war der richtige Zeitpunkt, am 2. Oktober, als wir mit Gartenscheren und Kisten auf die Felder gingen.

Wir haben in Abständen Parzelle für Parzelle geerntet, basierend auf der Reife der Trauben, ihren Eigenschaften und dem Niederschlag. Wir haben sorgfältig und hart gearbeitet, mit vielen Menschen in den Weinbergen und rund um die Uhr im Weingut. Während unseres angespannten 10-tägigen Wartens auf die Ernte hatte sich die Reifung der Trauben beschleunigt und als wir am 16. Oktober endlich fertig waren, hatten wir eine reiche, schöne und gesunde Ernte eingefahren.

Wenn wir die Situation beurteilen, glauben wir, dass unser Erfolg hauptsächlich auf die sorgfältige Handarbeit in den Weinbergen und präzise Erntepraktiken zurückzuführen ist. In den Sommermonaten jede Woche
In den Weinbergen wurden schwierige Entscheidungen getroffen: Wann man handeln und wann man warten sollte, jede Entscheidung wurde mit Geduld und der Erfahrung dessen, was unser Terroir zu bieten hat, analysiert.

Jetzt sind wir begeistert, dass es uns gelungen ist, unsere Arbeit in einem so einzigartigen und komplizierten Jahr zu vollbringen. Indem wir der Natur auf halbem Weg begegneten und ihren wilden Lauf mit Sensibilität und Respekt verfolgten, fanden wir sie
Vorbild für den gegenseitigen Nutzen im Weinberg und im Weingut. Die Ernte 2024 in San Polino war das Jahr des regenerativen Weinbaus in Aktion.

In diesem Sommer explodierte die Natur in und um die Weinberge in einer wahnsinnigen Fülle, mit einer unbegrenzten Fülle an Insekten, Blumen, Fauna, Reptilien, Pilzen, Fledermäusen, Vögeln, Früchten, Hitze, Regen und Schönheit.

Und lasst es weitergehen, trotz allem, was in der Welt passiert.
Die neuen Weine liegen noch mit ihren Schalen im Weinkeller. Wir bereiten uns auf die Presse vor und planen die Reihenfolge, welche Fässer wir zuerst verwenden.
31. Oktober 2024