Warum sich Burgunderliebhaber wie zu Hause fühlen werden

Für alle, die die Eleganz und Finesse der Burgunderweine lieben, bietet Italien eine faszinierende Entdeckungsreise: den majestätischen Barolo aus dem Piemont. Dieser „König der Weine“ weist überraschend viele Ähnlichkeiten mit großen Burgundern auf und bietet einen ebenso faszinierenden Ausdruck von Terroir und Tradition.

Die Essenz des Barolo

Wie im Burgund dreht sich auch hier alles um eine Rebsorte: Während das Burgund auf Pinot Noir schwört, ist Barolo die Domäne der Nebbiolo-Traube. Ihren Namen verdankt diese authentische Rebsorte dem charakteristischen Nebel („Nebbia“), der im Herbst über den Weinbergen hängt. Wie Pinot Noir ist Nebbiolo für seine Sensibilität und seine Fähigkeit bekannt, das Terroir perfekt ins Glas zu übertragen.

Die Parallelen zwischen Burgund und Barolo sind frappierend:

- Terroir-Fokus:

So wie jeder Weinberg im Burgund seinen eigenen Charakter hat, hat auch Barolo seine „Crus“ – jeder mit einem einzigartigen Ausdruck. Beispielsweise ist die bekannte Gemeinde La Morra für Eleganz bekannt, während Serralunga d'Alba Stärke und Struktur bietet.

Raffinesse und Eleganz:

Beiden Weinen ist die wunderbare Kombination aus Kraft und Finesse gemeinsam. Während Burgunder mit roten Früchten und erdigen Noten verführt, bietet Barolo ein Spektrum aus Rosen, Teer, Trüffel und Wildkirschen.

- Familiendomänen:

Wie im Burgund handelt es sich dabei oft um kleine Familienbetriebe, die seit Generationen dieselben Weinberge bewirtschaften und jeden Quadratmeter genau kennen.

Dennoch ist Barolo keine Kopie des Burgunders, und gerade das macht ihn so interessant

Die subtilen Unterschiede akzeptieren

-Struktur:

Barolo hat in seiner Jugend oft etwas mehr Grip und Tannin, entwickelt aber im Laufe der Jahre die gleiche seidige Textur, die wir von reifen Burgundern kennen.

- Reifung:

Während viele Burgunder nach 10–15 Jahren ihren Höhepunkt erreichen, können großartige Barolos problemlos 20–30 Jahre reifen und dabei immer eleganter werden.

Die Kunst der Weinherstellung: Tradition vs. Modernität

Ein faszinierender Aspekt des Barolo ist die Dynamik zwischen traditionellen und modernen Weinbereitungsmethoden, ein Kontrast, der im Burgund weniger ausgeprägt ist:

Traditionelle Methode

• - Lange Mazeration: Traditionelle Hersteller lassen den Most bis zu 50-60 Tage auf der Schale mazerieren, während dies im Burgund normalerweise 15-20 Tage dauert.
• - Große Fässer: Verwendung großer „Botti“ aus slawonischer Eiche (2000-5000 Liter), die einen minimalen Holzeinfluss haben
• - Oxidativer Stil: Die lange Mazeration und die großen Fässer sorgen für einen eher oxidativen Stil
• - Ergebnis: Weine mit viel Struktur, ausgeprägten Tanninen und großer Lagerfähigkeit

Moderner Ansatz

• - Kürzere Mazeration: 10-20 Tage, ähnlich wie im Burgund
• - Temperaturkontrolle: Strenge Kontrolle während der Gärung, wie im Burgund
• - Barriques: Verwendung kleiner französischer Eichenfässer (225 Liter), ähnlich wie im Burgund
• - Ergebnis: Fruchtigere Weine, die auch in jüngerem Alter zugänglich sind

Der „Dritte Weg“

Viele Produzenten wählen heute einen Mittelweg:

• Mäßige Mazeration von 20-30 Tagen
• Kombination aus großen und kleinen Fässern
• Fokus auf Frucht und Struktur
• Bewahrung der Typizität mit moderner Präzision

Klimatische Herausforderungen, andere als im Burgund:

• Nebbiolo reift sehr spät (oft Mitte Oktober)
• Extreme Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht
• Nebel spielt eine entscheidende Rolle bei der Reifung
• Diese Faktoren erfordern spezifische Entscheidungen bei der Weinbereitung

Der perfekte Einstieg in die Welt des Barolo für alle, die umsteigen und auf Entdeckungsreise gehen möchten:

1. Beginnen Sie mit modernen Produzenten: Winzer wie Vietti oder Elio Altare stellen zugängliche Barolos her, die Tradition und Moderne verbinden.

2. Wählen Sie den richtigen Jahrgang: Beginnen Sie mit einem zugänglichen Jahr wie 2016, 2019 oder 2020. Diese Weine vereinen Reife mit Eleganz.

3. Experimentieren Sie mit dem Alter: Probieren Sie sowohl junge als auch gereifte Barolos, um zu erleben, wie sich der Wein entwickelt.

Servieren und Genießen

Um einen Barolo am besten zu genießen:

• Temperatur: Serviertemperatur: 16-18°C, etwas kühler als oft empfohlen
• Dekantieren: Junge Barolos brauchen 2-4 Stunden Luft, um sich zu öffnen
• Gläser: Verwenden Sie große Burgundergläser, die die feinen Aromen auffangen können
• Gerichte: Perfekt zu Trüffelgerichten, Wild und reifem Käse

Investition in Qualität

Mit Preisen ab 45 € für Basisweine bis hin zu über 200 € für einen Cru Barolo‘ ist das Preisniveau vergleichbar mit Premier- und Grand-Cru-Burgundern. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist oft hervorragend, insbesondere im Hinblick auf das Speicherpotenzial.

Abschluss

Für den Burgunderliebhaber bietet Barolo einen natürlichen und aufregenden neuen Horizont. Es ist ein Wein, der die gleiche Philosophie des Terroir-Ausdrucks und der Finesse verfolgt, dies jedoch mit seiner eigenen, unverwechselbaren italienischen Persönlichkeit tut. Die Entdeckungsreise vom Burgund zum Barolo ist eine Reise voller Erkenntnisse und überraschender Überraschungen – eine Reise, die jeder Weinliebhaber machen sollte.

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