1. Terroir en Klimaat

• Bodem: De gemeente Barolo heeft een gevarieerde bodemstructuur, maar is vooral bekend om de klei-kalksteenbodems die rijk zijn aan magnesium en mangaan. Deze bodem zorgt voor een stevige structuur in de wijnen en een goede mineraliteit.
• Hoogte: De wijngaarden liggen meestal op een hoogte van 200 tot 400 meter boven zeeniveau, wat bijdraagt aan de frisheid en elegantie van de wijnen.
• Klimaat: Het klimaat is continentaal met warme zomers en koude winters, wat helpt bij de langzame rijping van de Nebbiolo-druif. Dit draagt bij aan de complexe aroma’s en de stevige tannines die typerend zijn voor Barolo.

2. Druivenras: Nebbiolo

• Druif: Barolo wordt uitsluitend gemaakt van de Nebbiolo-druif, een variëteit die bekend staat om zijn tanninerijke structuur en hoge zuurgraad. Nebbiolo gedijt goed in de gemeente Barolo, waar het zijn maximale expressie bereikt.
• Kenmerken van Nebbiolo: De druif geeft wijnen met een lichte kleur maar een krachtige structuur, vaak met aroma’s van rozen, teer, kersen, aardbeien, truffel, en na veroudering, tabak en leer.

3. Smaakprofiel van Barolo uit de Comune di Barolo

• Aroma’s: De wijnen uit de gemeente Barolo staan bekend om hun rijke en complexe aroma’s, vaak met een florale neus (rozen, viooltjes), gecombineerd met aardse tonen (truffel, teer) en rood fruit (kers, pruim).
• Smaak: Deze Barolo’s hebben meestal een vol en krachtig mondgevoel met een stevige tanninestructuur en levendige zuurgraad. De wijnen ontwikkelen zich prachtig met de tijd, waarbij secundaire en tertiaire aroma’s zoals gedroogd fruit, tabak, en kruiden naar voren komen.
• Veroudering: Barolo’s uit deze gemeente zijn vaak geschikt voor langdurige veroudering (15-25 jaar of langer). Na verloop van tijd worden de tannines zachter en komen er meer verfijnde smaken en aroma’s naar voren.

4. Stijlverschillen binnen de gemeente

• Traditioneel vs. Modern: Er zijn producenten in Barolo die de traditionele stijl volgen, waarbij de wijnen langer op grote Slavonische eikenhouten vaten rijpen, wat zorgt voor een meer robuuste en tanninerijke wijn. Anderzijds zijn er ook producenten die een modernere stijl hanteren, met kortere rijping op kleinere Franse eikenhouten barriques, wat resulteert in zachtere en fruitigere wijnen.
• Wijngaardlocaties: Wijnen uit verschillende wijngaarden binnen de gemeente kunnen subtiele verschillen vertonen. Wijngaarden op hogere locaties produceren vaak wijnen met meer finesse en frisheid, terwijl die van lagere en warmere locaties iets rijpere en krachtigere wijnen kunnen geven.

De belangrijkste Cru's in de Comune di Barolo zijn:

• Albarella 10 ha - hoogte 240 tot 280 meter - blootstelling noord-west;
• Cannubi 19 ha - hoogte 220 tot 320 meter - blootstelling zuid tot zuidoost;
• Castellero 13 ha - hoogte 220 tot 270 meter - blootstelling west;
• Fossati 34 ha - hoogte 340-480 meter - blootstelling oost naar zuid-oost;
• San Lorenzo 2 ha - hoogte 300 tot 310 meter - blootstelling west naar noodwest;
• Sarmassa 34 ha - hoogte 240 tot 300 meter - blootstelling zuid naar zuidwest;

Totaal zijn er 41 producenten in de Comune di Barolo gevestigd, de belangrijkste zijn:

• Giacomo Borgogno & Figli;
• Giacomo Brezza & Figli;
• Damilano;
• Marchesi di Barolo;
• Bertolo Mascarello;
• E. Pira & Figli;
• Luciano Sandrone;
• G.D. Vajra;