De Barolo 2021 van Cantina Brezza is zo’n wijn die meteen laat zien waarom traditionele Barolo zo geliefd is. Dit is geen opzichtig krachtige stijl, maar een verfijnde, klassieke Barolo met geurige tonen van rozen, rood fruit, specerijen en een mooie spanning in de mond. Brezza werkt al generaties lang vanuit het dorp Barolo, verbouwt biologisch en geeft Nebbiolo alle ruimte om te spreken, zonder het masker van nieuw hout. Dat levert in 2021 een bijzonder elegante, zuivere en veelbelovende Barolo op.
In het glas laat deze Barolo een klassiek en uitnodigend profiel zien. Reken op aroma’s van rode bessen, kersen en aardbei, aangevuld met florale tonen van blauwe bloemen of roos, plus nuances van specerijen, steranijs, eucalyptus en zwarte thee. In de mond is hij strak, verfijnd en energiek, met frisse zuren en fraaie, gepolijste tannines die de wijn lengte en sérieux geven. Het is een Barolo die nu al charme heeft, maar duidelijk ook gebouwd is voor verdere ontwikkeling op fles.
Deze Barolo is geen single vineyard, maar een klassieke assemblage van Brezza uit wijngaarden in de gemeenten Barolo, Monforte d’Alba en Novello, dus uit het zuidwestelijke deel van de Barolo-zone. Juist die combinatie van verschillende percelen en microklimaten geeft de wijn zijn balans tussen geur, structuur en elegantie. De grondsoort in de wijngaarden bestaat uit klei, zand en slib, een ligging op circa 300 meter hoogte, oost- en west- exposities, traditionele Guyot-opbinding, een plantafstand van 1 x 2,7 meter en een dichtheid van ongeveer 3.700 stokken per hectare. De stokken zijn rond begin negentiger jaren in de vorige eeuw aangeplant.
Barolo 2021 wordt breed gezien als een zeer sterk oogstjaar. Na een winter die de waterreserves in de bodem aanvulde, volgde een overwegend warm en droog groeiseizoen zonder extreme hitte, met koele nachten richting de oogst. Dat zorgde voor goede aromatische frisheid én rijpe tannines. De oogst van Brezza vond plaats van eind september tot half oktober genoemd. Dat past goed bij het karakter van 2021: gestructureerd, klassiek en toch opvallend evenwichtig.
Brezza werkt uitgesproken traditioneel. De familie oogst met de hand en vinifieert met een lichte, terughoudende hand in de kelder. Voor deze Barolo spreekt de producent over een vinificatie zoals bij de cru’s, maar met een iets kortere maceratie, circa 30 dagen schilinweking en fermentatie in roestvrij staal. Daarna volgt een klassieke rijping van twee jaar in grote Slavonische eiken vaten, zonder nieuw hout, plus ongeveer één jaar flesrijping. Precies daardoor blijft het karakter van Nebbiolo en van het terroir mooi intact: geen zoete houttonen op de voorgrond, maar finesse, spanning en diepte.
Wijn-spijscombinatie
Deze Barolo vraagt om gerechten met diepgang, maar hoeft niet meteen loodzwaar te zijn. Denk aan geroosterd of gegrild rood vlees, gestoofd rundvlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Dankzij zijn frisse zuren en verfijnde tannines werkt hij ook heel mooi aan tafel, waar structuur, sap en hartigheid samenkomen.
Over Brezza:
Brezza Giacomo e Figli dal 1885, kort genoemd Brezza uit Barolo is een historisch familiedomein met wijngaarden sinds 1885, vandaag geleid door de vierde generatie en biologisch gecertificeerd. Hun wijnen combineren klassieke Barolo-stijl met puur terroir, finesse en indrukwekkende authenticiteit.
