Eén van hun meest geliefde Cru's is de Ceretta. noordelijk gelegen van Serralunga. Met een zuidoostelijke blootstelling. De grondsoort is kalkrijke klei.

Vinificatie geschiedt in betonnen vaten in plaats van stalen vaten. Vooral voor de vergisting levert dit, door de zuurstof transformatie, prachtige wijnen op.

De rijping geschiedt in grote eiken vaten. De wijnen zijn uiterst precies en van rijpe druiven gemaakt, hebben prachtig rijpe tannines, mooie milde zuren.