In 1961 werden de eerste Barolo's gebotteld. De huidige "1961" Barolo is dan ook verbonden met deze wijngaard, waar nog steeds deze oude stokken staan. Op dit moment wordt het bedrijf geleid door Marco Oberto. Hij is de vijfde generatie in het bedrijf. 

De passie voor het terroir heeft geleid tot de productie van wijnen die de tand des tijds doorstaan, ongeacht voorbijgaande trends. Ciabot Berton gelooft in een productieve aanpak waarin de traditie en ervaring van vijf generaties samengaan met innovatie. 

Ecologische duurzaamheid staat hoog in het vaandel. Veel technieken zoals die in de biologische landbouw worden ingezet worden ook door Ciabot Berton toegepast. Elke wijngaard wordt hierbij apart beoordeeld en de bewerking van de wijngaard geschiedt dan ook in lijn met de behoeftes van de wijngaard.

De wijngaarden van Ciabot Berton zijn allemaal gelegen in de prestigieuze crus van La Morra. De verschillende percelen land worden apart gevinifiëerd, om zo de persoonlijkheid van het terroir volledig te benadrukken.

Totaal heeft Ciabot Berton 14 hectare aan wijngaarden, allen gelegen in de La Morra Cru's.

Aandacht voor kwaliteit en toewijding geven als resultaat elegante Barolo's, die het vermogen hebben om geweldig mooi te verouderen.