Ciabot Berton - Barolo DOCG - La Morra - Cru Roggeri - 2021

Robijnrode wijn met granaatachtige glinsteringen, in de neus heerlijk intens rood fruit (framboos, kers), roos en gedroogde roos, viooltjes en een vleug zoete specerijen. Naarmate de wijn meer opent: teer, tabak en lichte kruidigheid. In de mond is de wijn elegant maar gespierd: rijpe tannines met veel diepte, sappig, fris fruitig en licht ziltig. De wijn heeft een lang aanhoudende afdronk met weer rood fruit en florale tonen.

De druiven komen van de Cru: Roggeri (subzone La Morra) wijngaard, gelegen op een hoogte van 300 meter en een expositie naar zuidoost. De grondsoort is kalkhoudende klei (Marne di Sant’Agata – Tortoniaans). De stokken zijn in 1979 aangeplant met een plantdichtheid van 4.000 stokken per hectare.

Het oogstjaar 2021 kende een droge, gezonde groeiperiode met een warme, zonnige september en koele nachten in de laatste fase. De wijnen combineren rijpe fruitconcentratie met precisie, fijne zuren en klassieke Barolo-structuur. De druiven werden handmatig geoogst tussen eind september en (piek) tweede week oktober 2021, in lijn met La Morra en de Langhe.

De druiven werden na de oogst nogmaals zorgvuldig gecontroleerd en geselecteerd en hierna zacht geperst. Hierna ondergingen zij de traditionele vinificatie met temperatuur gecontroleerde maceratie in betonnen vaten, lange schilweking voor maximale extractie van aroma’s en structuur. De verdere rijping geschiedde in grote Slavonische eiken vaten (botte), gevolgd door verdere flesrijping tot vrijgave.

Totale productie: ca. 8.000 flessen.

Wijn-spijs combinatie voor de Cru Roggeri Barolo:

Klassiek bij wild (hert, haas), brasato, stoof- en braadgerechten van rund, gerijpte kazen.
Uitstekend bij risotto met paddenstoelen en witte truffel (Alba).

Over Ciabot Berton:
Vijf generaties Oberto in La Morra: historische cru’s, handwerk in de wijngaard, beton & botti in de kelder – Barolo met parfum, precisie en puur terroir.