Ciabot Berton - Barolo DOCG - Commune di La Morra - 2020

Barolo La Morra 2020 DOCG - vier en een half sterren oogstjaar

Licht granaatrood met robijnrode accenten. Het boeket onthult geuren van wilde roos, violet en brem. In de mond pruim, aardbei, rode vijg en johannesbrood, ondersteund door zoete tonen van specerijen en zoethout. De wijn is fris, delicaat en bloemig, het combineert een zoete en aangename tanninestructuur met frisse zuren. De tannines zijn mooi geïntegreerd in de uitstekende lange afdronk.

De wijn van deze basis Barolo komt van de wijngaarden gelegen nabij het oude stadje La Morra in het hart van de Barolo DOCG. De wijngaarden zijn aangeplant rond het jaar 2000. De ligging is op het zuidoosten en zuidwesten op een hoogte van rond de 300 meter. De grond is kalkachtige klei met zand. De plantdichtheid is 3.800 stokken per ha. In de wijngaard worden de werkzaamheden handmatig uitgevoerd. De wijngaarden zijn aangeplant met de Nebbiolo druivenstok.

De oogst van de druiven geschiedt eind september, begin oktober, nadat de mist (nebbia) over de heuvels heeft gehangen. Het oogsten van de druiven geschiedt handmatig waarbij zorgvuldig op de beste druiven wordt geselecteerd. Na de pluk worden de druiven naar de wijnmakerij gebracht, waar de druiven zacht worden geperst. Het vergistingsproces geschiedt, met de schil, in grote stalen vaten voor een periode van minimaal 16 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 30°C. De opvoeding van de wijn geschiedt in Slavonisch eiken vaten van 25hl. voor een periode van 18 maanden. Verdere verfijning geschiedt in stalen vaten voor een periode van 6 maanden, waarna de wijn wordt gebotteld. Op de fles ontwikkelt de wijn zich nog voor minimaal 6 maanden in de kelders van het domein.

Barolo La Morra Wijn/spijs combinatie suggesties: uitstekend bij geroosterd rood vlees, wild en middelrijpe kazen.

Over Ciabot Berton:
De basis voor Ciabot Berton is gelegd in het jaar 1876. Luigi Oberto kocht zijn eerste wijngaard, een halve hectare groot, voor 2.700 lire, in één van de beste Cru's in La Morra, "Rive". Deze wijngaard is nog steeds in bezit van de familie. De druiven van deze wijngaard worden gebruikt voor de "1961" Barolo. In 1961 werden de eerste Barolo's gebotteld. De huidige "1961" Barolo is dan ook verbonden met deze wijngaard, waar nog steeds deze oude stokken staan. Op dit moment wordt het bedrijf geleid door Marco Oberto. Hij is de vijfde generatie in het bedrijf. Totaal heeft Ciabot Berton 14 hectare aan wijngaarden, allen gelegen in de La Morra Cru's. Aandacht voor kwaliteit en toewijding geven als resultaat elegante Barolo's, die het vermogen hebben om geweldig mooi te verouderen.