Waarom Chianti Classico-liefhebbers een keer Brunello di Montalcino moeten proeven

Chianti Classico is voor veel wijnliefhebbers een vaste waarde: een prachtige, veelzijdige Toscaanse wijn met levendige zuren, fruitige tonen en een verfijnde structuur. Maar voor degenen die nog een stap verder willen gaan in de wereld van Sangiovese, is er Brunello di Montalcino. Brunello wordt vaak gezien als de ultieme expressie van deze druif en biedt een nog diepgaandere, rijpere en complexere ervaring. In dit artikel bekijken we waarom liefhebbers van Chianti Classico – inclusief de Riserva en Gran Selezione – zeker eens een Brunello zouden moeten proberen.

Beleving: Diepgang, complexiteit en drinkmomenten

Chianti Classico en Brunello di Montalcino delen een gemeenschappelijke basis: ze zijn beide gemaakt van 100% Sangiovese. Maar de beleving van beide wijnen is fundamenteel verschillend.

Chianti Classico is vaak een wijn voor alledag – fris, levendig en toegankelijk. Zelfs in zijn hogere kwaliteitsniveaus, zoals de Riserva en Gran Selezione, blijft Chianti een relatief vlot drinkbare wijn, die uitstekend past bij Italiaanse gerechten en zich soepel laat combineren met diverse maaltijden. De Riserva biedt extra diepgang door de langere rijping, terwijl Gran Selezione nog een stap verder gaat, met extra concentratie en complexiteit dankzij de strengere selectie van druiven.

Brunello di Montalcino daarentegen is een wijn om voor te gaan zitten. Met zijn langere rijping en krachtige structuur is Brunello vaak een wijn voor speciale gelegenheden. De diepe, gelaagde aroma’s en stevige tannines maken het een wijn die zich pas echt opent na enkele jaren flesrijping – een wijn die je niet zomaar even inschenkt, maar waar je bewust van geniet.

Smaakprofiel: Vergelijking van karakter en structuur

Chianti Classico heeft een levendig en fris karakter, met heldere tonen van rode kersen, viooltjes en kruiden. De hoge zuurgraad maakt hem uitermate geschikt als eetwijn, vooral bij gerechten met tomatensaus en gegrild vlees. Riserva en Gran Selezione voegen hier extra diepte aan toe, met subtiele houttonen, complexere aroma’s en een iets vollere body.

Brunello di Montalcino heeft een robuuster en rijper smaakprofiel. De fruittonen neigen meer naar donkere kersen en pruimen, terwijl lange rijping op eikenhout zorgt voor secundaire aroma’s zoals leer, tabak en kruiden. De tannines zijn steviger en vragen vaak om langere rijping om volledig in balans te komen. Brunello heeft doorgaans ook een hoger alcoholpercentage dan Chianti Classico, wat bijdraagt aan de kracht en volheid van de wijn.

Rijpingsvereisten: Hoe lang wachten op perfectie?

Een van de grootste verschillen tussen Chianti Classico en Brunello ligt in de verplichte rijpingstijd:

• Chianti Classico: minimaal 12 maanden rijping

• Chianti Classico Riserva: minimaal 24 maanden rijping (waarvan 3 maanden op fles)

• Chianti Classico Gran Selezione: minimaal 30 maanden rijping (waarvan 3 maanden op fles)

• Brunello di Montalcino: minimaal 5 jaar rijping (waarvan minimaal 2 jaar op hout en 4 maanden op fles)

• Brunello di Montalcino Riserva: minimaal 6 jaar rijping (waarvan 2 jaar op hout en 6 maanden op fles)

Deze lange rijping geeft Brunello zijn kenmerkende complexiteit en maakt hem geschikt om jarenlang te bewaren. Chianti Classico Riserva en Gran Selezione hebben eveneens extra rijping, waardoor ze meer structuur en diepte krijgen, maar ze blijven doorgaans sneller op dronk dan Brunello.

Wijn-spijs combinaties: Welke gerechten passen het best?

Chianti Classico is een geweldige match met alledaagse Italiaanse gerechten: pasta’s met tomatensaus, pizza, gegrilde groenten en lichte vleesgerechten. Riserva en Gran Selezione kunnen iets stevigere gerechten aan, zoals Bistecca alla Fiorentina, lamsrack en gerijpte kazen.

Brunello di Montalcino vraagt om krachtigere en rijkere gerechten. Gestoofd vlees (zoals brasato al Brunello), wildgerechten en truffelrisotto zijn klassieke combinaties die perfect passen bij de diepe, aardse tonen van de wijn. Ook gerijpte kazen zoals Pecorino Toscano of Parmezaan werken uitstekend.

Conclusie: Waarom Chianti Classico-liefhebbers Brunello moeten proberen

Voor de liefhebbers van Chianti Classico die op zoek zijn naar een nog diepgaandere, intensere ervaring, is Brunello di Montalcino de natuurlijke volgende stap. Hoewel Chianti Classico (en met name de Riserva en Gran Selezione) al een prachtige expressie van Sangiovese biedt, brengt Brunello deze druif naar een ander niveau: krachtiger, complexer en met een ongeëvenaard bewaarpotentieel. Voor wie de finesse van Chianti waardeert, maar ook de tijd wil nemen om een wijn te laten rijpen en van een intensere smaakbeleving houdt, is Brunello een must-try. Het is een investering in tijd en geduld, maar de beloning in het glas is het meer dan waard!

Ontdek onze selectie van top Brunello's of maak gebruik van de door ons gemaakte selectie Beste Prijs-Kwaliteit Brunello's. 

Heb je vragen, of wil je hulp bij het kiezen van een mooie Brunello? Wij helpen je graag. Stuur een bericht naar info@brunolo.nl of bel naar: +31 (0)850  431 140.