Tenuta Rocca - Barolo DOCG - Serralunga d'Alba - Cru Baudana - 2020

Prachtige Cru Baudana Barolo uit Serralunga biologisch

Robijnrode wijn met granaatachtige reflecties. In de neus delicate aroma's van rozenbottel, rijp rood fruit, cranberry, bessen, eucalyptus en zoethout. In de mond is de wijn mooi van structuur, intens maar toch delicaat, frisse fruitige zuren, mooi gestructureerde en goed geïntegreerde tannines, neigend naar zoet in de lang aanhoudende afdronk.

De druiven komen van de Baudana wijngaard (1,84 ha) gelegen in Serralunga. De wijngaard ligt op een hoogte van rond de 320 meter met een zuid oostelijke blootstelling. De grondsoort is hoofdzakelijk kalkhoudende mergel.

De druiven worden, na een zorgvuldige selectie, tussen eind september en eind oktober met de hand geplukt. Hierna worden de druiven zacht geperst. De vergisting geschiedt in eiken vaten van 50 HL, onder een gecontroleerde temperatuur. De rijping van de wijn geschiedt voor een periode van 30 maanden in grote eiken vaten van 30 HL. Hierna wordt de wijn gebotteld. De verfijning van de wijn op de fles is minimaal 10 maanden alvorens zij op de markt komt.

Over Tenuta Rocca:
Het familie- en wijnavontuur van de broers Bruno en Gianni Ciravegna begon in de jaren tachtig van de vorige eeuw in het gehucht Ornati, dat deel uitmaakt van de gemeente Monforte d’Alba met een prachtige boerderij uit de 18e eeuw, omringd door wijngaarden als een amfitheater. Het bedrijf wordt thans geleid door Gianfranco Ciravegna, bijgestaan door zijn zoon en dochter, de vierde generatie. Totaal heeft het bedrijf 20 ha aan wijngaarden. Sedert 2014 is het bedrijf Biologisch gecertificeerd.

Barolo Monforte d'Alba wijn / spijs combinatie: gestoofde eend met pruimen, of een mooi kaasplateau met harde en pittige kazen.