Elvio Cogno - Barolo Cru Ravera - Novello - 2021 - DOCG

Geliefde Cru Ravera Barolo van Cogno uit Novello uit het oogstjaar 2021

Schitterend granaatrood van kleur met oranje accenten. Stevig, elegant en krachtig in de neus, met geuren van roos, munt en tabak, specerijen, koffie, zoethout, truffel, leer en mineralen. In de mond is de wijn vol, met een mooi rond boeket en een geweldige structuur en balans, geurend naar pruimenjam en verwelkte bramen. De aanhoudende chocoladeachtige nasmaak is harmonieus en verleidelijk. Door de jaren heen verfijnt de wijn geleidelijk om uiteindelijk zijn kenmerken om klassieke elegantie en diepgang te bereiken.

De Ravera wijngaard ligt op een hoogte van 380 meter nabij het stadje Novello. De wijngaard is 2,5 ha groot en aangeplant met 4.000 stokken per ha.

De druiven worden eind september, begin oktober met de hand geplukt en zorgvuldig op kwaliteit geselecteerd. Na de pluk worden de druiven zacht geperst en ondergaan hun vergisting in grote stalen vaten, waarin de most regelmatig wordt rond gepompt. De rijping van de wijn geschiedt voor een periode van 24 maanden in grote Slavonisch eiken vaten van 25-30 HL. Hierna wordt de wijn gebotteld. Op de fles verfijnt de wijn nog minimaal 6 maanden alvorens zij op de markt komt.

Barolo Cru Ravera - Elvio Cogno wijn / spijs combinatie Vleesgerechten zoals gestoofd en gebraden rundvlees, wild, oude kazen, of waarom niet? Van voorgerecht tot de laatste gang?

Over Elvio Cogno:
In de voetsporen van de oprichter Elvio Cogno, leiden Nadia Cogno en Valter Fissore vandaag de dag de wijnmakerij met vier generaties wijnmakers en wijnbouwers, toegewijd om uit het unieke terroir uitmuntende wijn te maken, die over de hele wereld beroemd zijn om hun elegantie, textuur en balans. Bij de wijnbereidingsmethoden maken zij gebruik van lange, spontane fermentatie, langzame en nooit overdreven extractie, een verstandig gebruik van onderdompeling van de most, grote vaten en de stilte - mysterieus en vol verwachting - van veroudering.

96/100 Robert Parker

These vineyards in Novello open to the Alps and an exceptional panorama. The Elvio Cogno 2021 Barolo Ravera is made with the Lampia and Michet clones of Nebbiolo. The wine offers a distinct character with iron ore and crushed stone behind dark fruit and pressed rose. I also get a hint of exotic spice in this gorgeous wine.

95/100 punten James Suckling

Aromas of orange rind with touches of red fruit and tar. The palate is medium- to full-bodied, very well constructed, with a fine line of acidity, a good core of delineated fruit and polished yet firm tannins. Lovely to taste now, but will be better from 2026.