Collemattoni - Brunello di Montalcino DOCG - Riserva Vigna Fontelontano - 2019

Schitterende Riserva Brunello uit het vijfsterren oogstjaar 2019

Intens robijnrode wij met schitterende bordeauxrode reflecties. In de neus intenese geuren van zwart rood fruit, bessen, vanille en mediterrane kruiden. In de mond is de wijn complex, mooi gelaagd, vol, met fluweelzachte tannines in de lange afdronk.

De druiven komen van de 0,5 ha grootte Fontelontano wingaard. De wijngaard is aangeplant met 3.500 stokken per ha. De ligging is op 360 meter. De bodem is zanderige klei met fossielen, mergel en kalksteen.

In oktober worden de druiven, na een zorgvuldige zelectie, handmatig geplukt. Na de pluk worden de stelen verwijderd en worden de druiven zacht geplet. De fermentatie vindt plaats in, op temperatuur (28-30°C) gecontroleerde, stalen vaten voor een periode van 20 tot 25 dagen. Gedurende de eerste week wordt de most regelmatig langzaam rondgepompt. De verdere rijping van de wijn geschiedt in Frans eiken vaten van 5 hl. voor een periode van 36 maanden. Vervolgens wordt de wijn gebotteld. Op de fles verfijnt de wijn nog voor minimaal 18 maanden in de kelders van het domein.

Collemattoni Burnello Riserva 2019 wijn/spijs combinatie:

perfect bij wild, gestoofd vlees, harde kazen, zoals pecorino.

Over Collemattoni:

Collemattoni ontleent zijn naam aan de gelijknamige boerderij, die in de loop van de tijd het merk van de boerderij is geworden. De boerderij van Collemattoni lijkt te dateren van rond het einde van de 17e eeuw. De eerste vermeldingen van de familie Bucci, oorspronkelijk afkomstig uit het kleine stadje Sant'Angelo in Colle, dateren van het einde van de 19e eeuw, met Giuseppe Bucci. Tegenwoordig wordt het bedrijf geleid door Marcello Bucci. De wijngaarden worden met groot respect voor de natuur bewerkt.

17/20 Jancis Robinson

Maturing mid ruby with orange tinges. Hugely concentrated, deep raspberry sprinkled with saline, minerally notes. Bags of juicy raspberry fruit and grainy tannins in equalmeasure. All Sturm und Drang and yet there is real balance. It just needs time to settle but even right now it certainly makes you sit up.