Barolo’s krachtige tannines en diepe smaken maken het een uitstekende keuze voor stevige en rijke gerechten. Het is dé wijn voor bijzondere gelegenheden of culinaire hoogstandjes.

Beste gerechten bij Barolo:

1. Wildgerechten:

   • Hertenbiefstuk of wildzwijnstoofpot.
   • Fazant of eendenborst met saus van rode wijn.

2. Truffelgerechten:

   • Risotto met witte truffel.
   • Tagliatelle met truffelboter.

3. Paddestoelen:

   • Gerechten met porcini, zoals risotto of paddenstoelenstoof.

4. Kazen:

   • Gerijpte kazen zoals Castelmagno of Gorgonzola.
   • Halfzachte kazen zoals Fontina.

5. Andere specialiteiten:

   • Stoofschotels met kruiden zoals tijm en rozemarijn.
   • Gegrilde ribeye of ossobucco.

Tip: Decanteer Barolo minstens een uur van tevoren om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.