In het noordwesten van Italië, verscholen in de heuvels van Piemonte, groeit een van 's werelds meest prestigieuze druivenrassen: de Nebbiolo. Deze druif, die zijn naam dankt aan de karakteristieke nevelige waas ('nebbia' in het Italiaans) die de druiven bedekt tijdens de oogst, vormt de basis voor de legendarische Barolo wijnen, vaak liefkozend 'de koning der wijnen en de wijn der koningen' genoemd.

De Karakteristieken van Nebbiolo

Nebbiolo is een veeleisende druif met een uitgesproken karakter. De druif kenmerkt zich door:

• Vroege uitloop en late rijping, waardoor een lang groeiseizoen nodig is
• Dunne schil maar veel tannines
• Lichte kleur die niet verraadt hoe krachtig de wijn is
• Hoog gehalte aan zuren
• Complex aromatisch profiel met tonen van rozen, teer, truffel en kersen

Het Terroir van Barolo

De Nebbiolo druif bereikt zijn absolute hoogtepunt in de Barolo DOCG, waar verschillende factoren samenkomen om perfecte groeiomstandigheden te creëren:

Bodem

De beste wijngaarden in Barolo zijn gelegen op heuvels met:

• Kalkhoudende mergelbodems, lokaal bekend als 'tortonian' en 'helvetian'
• Uitstekende drainage
• Verschillende exposities die elk hun eigen expressie aan de wijn geven

Klimaat

Het microklimaat van Barolo wordt gekenmerkt door:

• Warme zomers
• Koele herfstdagen met mistige ochtenden
• Bescherming door de Alpen tegen koude noordenwinden
• Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht

De Kunst van het Wijnmaken

De vinificatie van Nebbiolo vereist groot vakmanschap. Traditioneel worden Barolo wijnen gekenmerkt door:

• Lange maceratie periodes om de tannines te extraheren
• Uitgebreide rijping (minimaal 38 maanden, waarvan 18 op hout)
• Zorgvuldige selectie van het type en de grootte van de vaten

De Verschillende Gezichten van Barolo

Binnen het Barolo gebied onderscheiden we verschillende gemeentes en 'cru's', elk met hun eigen karakteristieken:

• La Morra: elegant en aromatisch
• Serralunga d'Alba: krachtig en structured
• Castiglione Falletto: perfecte balans tussen kracht en elegantie
• Monforte d'Alba: rijk en complex
• Barolo: combinatie van finesse en kracht

Evolutie in de Fles

Een van de meest fascinerende aspecten van Nebbiolo wijnen is hun vermogen om te verouderen. Een goede Barolo kan gemakkelijk 20-30 jaar rijpen, waarbij de wijn evolueert van:

• Jeugdige aroma's van rozen, viooltjes en rode kersen
• Naar complexe tonen van truffel, leer, teer en gedroogde bloemen
• Met behoud van frisse zuren en verfijnde tannines

Moderne Ontwikkelingen

Hoewel traditie hoog in het vaandel staat in Barolo, zijn er ook moderne ontwikkelingen:

• Kortere maceratie tijden voor toegankelijkere wijnen
• Gebruik van kleinere nieuwe eikenhouten vaten
• Precisieteelt in de wijngaard
• Aanpassingen aan klimaatverandering

Gastronomie

De structuur en complexiteit van Nebbiolo wijnen maakt ze bij uitstek geschikt voor gastronomische combinaties, vooral met:

• Truffelgerechten
• Wild
• Gerijpte kazen
• Rijk gekruide vleesgerechten

De Nebbiolo druif bewijst keer op keer dat geduld en traditie, gecombineerd met het juiste terroir, kunnen leiden tot wijnen van wereldklasse. In een wereld waar snelle resultaten vaak de norm zijn, blijft deze druif een monument van tijd, traditie en terroir-expressie.

Ontdek in ons assortiment de schitterende wijnen gemaakt met de Nebbiolo druiven